Préchauffez le four à 180°c et placez votre moule tablette ou bûche savarin sur une plaque alu perforée. A l'aide du couteau à pâtisserie, coupez la truite en morceaux. Lavez les oignons et la ciboulette. Puis coupez les oignons en rondelles à l'aide de la mandoline compacte. Dans le bol de votre robot, cassez les oeufs puis ajoutez la ricotta, la crème, sel et poivre. Puis mélangez 20 s/vit 5.
20 s
5
2
Ajoutez les oignons, les petits pois et la ciboulette émincée. Puis mélangez 20s/vit 2.
20 s
2
3
Versez le mélange dans le moule de votre choix et ajoutez les morceaux de truite. Enfournez et faites cuire 30 à 45 minutes. Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson et si le clafoutis est encore tremblotant rajoutez quelques minutes de cuisson à votre convenance.
Suggestions : - je préconise de blanchir les petits pois à l'avance pour éviter qu'ils ne rendent trop d'eau à la cuisson - si vous ne réalisez pas cette étape et si vous le cuisez dans le moule bûche savarin, il vous faudra cuire votre clafoutis plus longtemps.
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