Cinnamons Rolls

olgapatisse
Olga Martial
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Cinnamons RollsRecette créée le dimanche 10 janvier 2016 à 14h32

PRÊT EN

49 min
Simple
10 pers.
Eco.
Délicieux

5 Notes

4
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TEMPS ROBOT

4 min 45 s

CUISSON

20 min

REPOS

1 h 45

Préparation 1

IngredientsListe de courses
230 gramme(s)  lait

230 gramme(s) lait

1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée

1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée

75 gramme(s) + 60 gramme(s)  beurre pommade

75 gramme(s) + 60 gramme(s) beurre pommade

2 oeufs

2 oeufs

100 gramme(s)  sucre

100 gramme(s) sucre

600 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine T45

600 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine T45

220 gramme(s)  sucre cassonade

220 gramme(s) sucre cassonade

10 gramme(s) de cannelle

10 gramme(s) de cannelle

80 gramme(s) de fromage frais (type Philadelphia)

80 gramme(s) de fromage frais (type Philadelphia)

100 gramme(s) de sucre glace

100 gramme(s) de sucre glace

3 c.à.s de jus de citron

3 c.à.s de jus de citron

7 étapes
1
Vous allez préparer la pâte.
Pour cela, mettre le lait et la levure dans le bol
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter ensuite le beurre pommade, les oeufs battus le sucre et la farine
30 s      
4      
3
Pétrissage
Petrissage :    
2 min 30 s      
4
Ajoutez 20 g de farine pour sécher légèrement la pâte.
Petrissage :    
15 s      
5
Sortir la pâte. La mettre dans un bol recouverte d'une toile SILPAT ou d'un torchon et laissez la levée pendant 1 heure dans votre four éteint avec un bol d'eau chaude pour faire étuve.
Après 1 heure, la pâte a doublée de volume.

Fariner votre plan de travail, et retravailler rapidement la pâte (si elle est trop collante, ajouter un peu de farine). L'étaler en forme de rectangle sur une épaisseur de 0,8 à 1cm.

Mélanger le sucre avec la cannelle.
Étaler le beurre sur toute la surface du rectangle de pâte.

Ensuite répartir également le mélange sucre-cannelle sur toute la surface de façon homogène.

Rouler le rectangle sur lui même en partant du haut et en serrant bien.
Tronçonner le boudin obtenu en 9 parts épaisse.
Disposer les tronçons dans le moule carré l'un à côté de l'autre en espaçant un petit peu.

Envelopper le moule de film étirable alimentaire pour éviter que les cinnamons ne se dessèchent.
Laissez ensuite reposer 1/2 heure dans votre four éteint avec la lumière allumé si possible et toujours le bol d'eau chaude dans le bas du four

Préchauffez votre four à 200°C.

Une fois qu'ils ont bien levés, mettre les Cinnamons au four pour 15 minutes.

6
Pendant ce temps, préparer le glaçage.
Mettre le Philadelphia, le sucre glace et le jus de citron dans le bol lavé et essuyé.
1 min      
5      
7
Et recouvrir les cinnamons encore chauds avec le glaçage qui va fondre au contact des cinnamons.

Maintenant, détachez vous une ou même deux portions et régalez vous.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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4 commentaires
calouchka
calouchka

Délicieux

C’est juste une tuerie !!!!! Les roulés ont fait l’unanimité. Tout le monde a adoré, adultes comme enfants.
Le temps de cuisson est parfait. Les roulés restent moelleux plusieurs jours et ne sèchent pas (ils se conservent très bien dans des sachets hermétiques). Réchauffés ensuite quelques minutes au four à 180°C ils sont encore meilleurs. Miam ! Merci pour cette recette qui me rappelle les cinnamons rolls des Starbucks Cafés et que je rêvais pouvoir réaliser un jour.

laurianne_lolo09
laurianne_lolo09

Délicieux

Super recette délicieuse😋 !!
Étapes très bien expliquées et facile à faire.
Un vrai succès qui ravie toute la famille.
Merci beaucoup Olga pour ta recette 😊!

tinou
tinou

Très bonne recette, c'est un régal. Le moule carré est bien trop petit pour les 9 rolls, il est bien pour la moitié. Je les ai donc disposé directement sur la grande plaque du four, parfait !

olgapatisse
Olga Martial
Conseillère Guy Demarle

Merci beaucoup.