Cigares chocolat

sophieansquer
Sophie Ansquer
Conseillère Guy Demarle
Cigares chocolatRecette créée le dimanche 18 septembre 2022 à 17h57

PRÊT EN

45 min
Accessible
6 pers.
Eco.
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Pâte à cigarette

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de beurre fondu

100 gramme(s) de beurre fondu

100 gramme(s) de sucre glace

100 gramme(s) de sucre glace

2 blanc(s) d’œuf(s)

2 blanc(s) d’œuf(s)

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

2 c.à.s de grué de cacao

2 c.à.s de grué de cacao

1 étape
1
Mélangez le beurre avec le sucre glace.
Ajoutez les blancs d'oeufs puis la farine.
Lissez le mélange au fouet puis ajoutez le grué de cacao.
Sur la toile de cuisson, étalez à l'aide de la spatule coudée 8 cuillères à soupe de pâte en forme de rectangle de 7 cm sur 10 cm.
Faites cuire 6 minutes à 180°C.
A la sortie du four, roulez les rectangles en cigare autour d'une mini-spatule.
10 secondes plus tard, faites glisser le cigare pour le retirer.
Recommencez avec les suivants.

Crème chocolat

IngredientsListe de courses
250 gramme(s) de lait

250 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de chocolat

100 gramme(s) de chocolat

70 gramme(s) de sucre

70 gramme(s) de sucre

3 jaune(s) d’œuf(s)

3 jaune(s) d’œuf(s)

20 gramme(s) de fécule de maïs

20 gramme(s) de fécule de maïs

30 gramme(s) de farine

30 gramme(s) de farine

1 étape
1
Faites chauffer le lait puis ajoutez le chocolat et mélangez le tout.
Mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs.
Quand le mélange a blanchi, ajoutez la fécule de maïs et la farine puis le mélange lait/chocolat.
Faites cuire le tout à petit feu jusqu'à épaisissement.
Retirez du feu, filmez au contact et laissez refroidir.
Garnissez les cigares à la poche à douille.
Réservez au frais.

Finition

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de chocolat

100 gramme(s) de chocolat

1 étape
1
Faites fondre le chocolat.
Trempez les deux extrémités des cigares dans le chocolat et posez les sur une toile de cuisson.
Dégustez frais.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile de cuisson 40 cm x 30 cm
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  • Poche à douilles
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  • Lot de 2 mini-spatules silicone
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  • Petite spatule coudée 9 cm
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