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Chutney d'oignonsRecette créée le vendredi 22 décembre 2017 à 19h19

PRÊT EN

54 min
Simple
10 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

54 min 10 s

FROID

2 h

CUISSON

50 min

Préparation 1

Ingredients
6 oignons de taille moyenne

6 oignons de taille moyenne

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

1 c.à.s de de miel neutre

1 c.à.s de de miel neutre

200 millilitre(s) de vin rouge

200 millilitre(s) de vin rouge

50 millilitre(s) de vinaigre balsamique

50 millilitre(s) de vinaigre balsamique

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

1 c.à.c de sel fin

1 c.à.c de sel fin

  1 à 2 pincées de poivre

1 à 2 pincées de poivre

5 étapes
1
Épluchez les oignons, coupez-les en 4 et mettez les dans le bol. Mixez 10 sec. vitesse 6 puis raclez les bords
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
10 s      
6      
2
faire revenir dans 20 g de beurre
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Rissoler :    
4 min      
80 °C      
3
faire caraméliser les oignons avec le miel
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
20 min      
100 °C      
3      
4
Placez le fouet sur les lames.
laissez compoter les oignons jusqu’à absorption quasi complète du liquide
Accessoire(s) :
Fouet
30 min      
100 °C      
3      
5
Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût
Vous pouvez préférer le vin blanc au vin rouge et le vinaigre de Xerès au vinaigre balsamique, pour colorer la préparation vous pouvez ajouter une CàS de sirop de grenadine
Bon appétit !
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1 commentaires
martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Recette excellente!