Christmas cakes

katherinem_45d7
Katherine Morice
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Christmas cakes Recette créée le samedi 6 novembre 2021 à 22h53

PRÊT EN

5 h
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

11 min 30 s

Biscuit sablé breton

IngredientsListe de courses
120 gramme(s) de farine t45

120 gramme(s) de farine t45

2 jaune(s) d’œuf(s)

2 jaune(s) d’œuf(s)

90 gramme(s) de beurre pommade

90 gramme(s) de beurre pommade

90 gramme(s) de sucre

90 gramme(s) de sucre

0,5 sachet(s) de levure chimique

0,5 sachet(s) de levure chimique

1 pincée(s) de fleur de sel

1 pincée(s) de fleur de sel

1 étape
1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre toile de cuisson Guy Demarle sur la plaque perforée.
Versez tous les ingrédients du biscuit dans le bol. Programmez 1 minute 30 - fonction Pétrissage.
Répartir la pâte dans chaque empreinte triangle ou sapins et faites cuire au four à 180°C (th. 6) pendant 10 minutes. Démoulez er réservez les biscuits en attendant la ganache montée.

Lavez le bol
Petrissage :    
1 min      

Ganache au chocolat blanc

IngredientsListe de courses
70 gramme(s) + 200 gramme(s) de  crème liquide entière 30% MG minimum

70 gramme(s) + 200 gramme(s) de crème liquide entière 30% MG minimum

200 gramme(s) de chocolat blanc

200 gramme(s) de chocolat blanc

200 gramme(s) de mascarpone

200 gramme(s) de mascarpone

5 étapes
1
Installer le fouet sur les lames. Verser dans le bol la crème liquide entière et chauffer 1min30 à 110°c vitesse 2.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min 30 s      
110 °C      
2      
2
Ajouter le chocolat blanc chocolat cassé en morceaux dans le bol (si c’est du chocolat en plaque) et mélanger 2 minutes vitesse 3.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
3      
3
Ajouter la deuxième quantité de crème liquide entière et mélanger 1 minute vitesse 3.
Laisser ce mélange dans le bol tel quel fermé et mettre au réfrigérateur (3° - 4°C) minimum 3 heures.
A l’issue du temps de repos au froid , remettre le bol sur le socle et retourner à l’étape finale.
1 min      
3      
4
Monter la crème en mélangeant 5 minutes progressivement de la vitesse 3 à 5.
Surveiller et arrêter avant la fin si vous voyez que la crème a bien montée.
Progressive :    
5 min      
3      
5      
5
Ajouter la mascarpone et valider l’étape 1 min vitesse 3.

Mettez la préparation dans une poche à douille équipée d’une douille cannelée et garnir choque triangle ou sapin et décorer à votre convenance. Réservez au frais avant de servir.
1 min      
3      
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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2 commentaires
elisabethd_1441
elisabethd_1441

Merci kat! Encore une recette, simple, rapide et délicieuse à souhait. Par contre pourquoi 5h en temps? C'est une recette rapide.

katherinem_45d7
Katherine Morice
Conseillère Guy Demarle

Merci ! Oui il faut que la ganache chocolat blanc reste au froid pdt 3 à 4 h avant d’être fouettée et ensuite il faut réserver au frais au moins 1 h avant dégustation.