Versez l'eau, le beurre, le sel dans le bol du I cookin.

Ajoutez la farine d'un seul coup. Appuyez sur la touche TURBO pendant 20 secondes.

Battez les oeufs et les ajouter en 4 fois toutes les 30 s.lorsque la pâte est terminée Garnissez une poche à douille avec la pâte à choux et dressez des choux de 4cm de diamètre sur la SILPAT et/ou SILPAIN.
Vous pouvez dorer les choux avec 1 oeuf supplémentaire si vous le souhaite et parsemez de graines de pavot.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes à 180°C (th.6) puis nettoyez le bol.

Placez le fouet sur les lames puis ajoutez le beurre dans le bol.

Ajoutez la farine puis réglez le minuteur sur 1 minute, la température sur 80°C et la vitesse sur 5.

Ajoutez le lait, le sel, le poivre et la muscade puis réglez le minuteur sur 4 minutes, la température sur 110°C et la vitesse sur 5. Laissez la béchamel refroidir dans un cul de poule.

Taillez le foie gras en morceaux, mettez le dans le bol avec le beurre et la béchamel froide, le sel et le poivre.Mettez la préparation au frais jusqu'au moment de garnir les choux.
Coupez les choux en deux avec un couteau à dents.
Garnissez les choux à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée.