Choucroute garnie à partir de choucroute crue sans cook'in

Choucroute garnie à partir de choucroute crue sans cook'inRecette créée le samedi 10 février 2018 à 08h46
15 minSimple8 pers.Eco.

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15 min
Simple
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CUISSON

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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Passoire magique
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) de tranches de lard

    200 gramme(s) de tranches de lard

    3 gousse(s) de d'ail

    3 gousse(s) de d'ail

    2 Beaux et gros oignons

    2 Beaux et gros oignons

     baies de genièvre écrasées

    baies de genièvre écrasées

    700 gramme(s) de saucisses de Morteau

    700 gramme(s) de saucisses de Morteau

     poivre

    poivre

     sel

    sel

    1 kilogramme(s) de choucroute crue

    1 kilogramme(s) de choucroute crue

    250 millilitre(s) de vin blanc

    250 millilitre(s) de vin blanc

    1 litre(s) d'eau

    1 litre(s) d'eau

    1 fond de légumes

    1 fond de légumes

    1200 gramme(s)  pommes de terre

    1200 gramme(s) pommes de terre

    1 étape
    1
    Epluchez les pommes de terre, lavez-les.
    Faites-les cuire dans une casserole contenant de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    Réservez les pommes de terre cuites au chaud.
    Lavez la choucroute crue jusqu'à ce que l'eau soit claire.
    Réservez-la dans un grand cul-de-poule.
    Épluchez les oignons et émincez-les.
    Épluchez l'ail et écrasez-le.
    Ajoutez-les à la choucroute, ainsi que les baies de genièvre, le sel et le poivre.
    Mélangez le tout.
    Versez dans un faitout l'eau, le vin blanc et le fond de légumes.
    Versez le contenu du cul-de-poule dans le faitout puis posez sur la choucroute les tranches de lard coupées en 3 ainsi que les saucisses de Morteau et faites cuire une quarantaine de minutes.
    Enlevez les saucisses, réservez-les avec les pommes de terre déjà mises de côté.
    Prolongez la cuisson pendant encore 40 minutes.
    Après cette ultime étape de cuisson, votre choucroute est cuite.
    Mettez-la dans un plat de service, posez les saucisses et le lard par-dessus et répartissez tout autour les pommes de terre.
    Servez.
    Bon appétit !

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