Préchauffez votre four à 190 °C.

Dans un cul de poule, mélangez les œufs, le lait et le beurre fondu.

Salez et poivrez et ajoutez la farine. Mélangez vigoureusement pour obtenir une mixture homogène.

Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle.

Ajoutez les oignons et faites les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Reservez.

Lavez et épluchez vos pommes de terre. Avec la mandoline compacte et le gant anti coupure, faites des lamelles.

Versez les tranches de pommes de terre et mélangez bien pour les recouvrir de la préparation précédente.

Dans un moule a génoise recouvrez complètement le fond de tranches de lard.

Ajoutez une couche de tranches de pommes de terre (environ la moitié).

Ajoutez une couche de raclette.

Ajoutez une couche de jambon blanc, puis d’oignons.

Versez le reste des pommes de terre.

Recouvrez le tout avec votre toile de cuisson

Faites cuire au four à 190 °C pendant 1 h 30 environ.

Laissez refroidir au minimum 30 minutes.

Posez une assiette sur le moule et retournez le gâteau de façon à ce que le lard soit au-dessus.

Démoulez délicatement.

Remettez au four à 260 °C jusqu’à ce que le lard soit croustillant, environ 15 minutes.

Bonne dégustation !

Elise ANGUE- 18110 Saint martin d'auxigny Tél : 06.98.12.10.30
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