Étape 1
Préchauffez votre four à 210°C.
Epluchez et coupez votre butternut en morceaux pas trop gros.
Mélangez la butternut dans un saladier avec un filet d'huile d'olive, les herbes de Provence, sel et poivre.
Répartissez-les sur une toile de cuisson posée au préalable sur une plaque alu perforée.
Enfournez pendant 15 ou 20 minutes. La chair doit être attendrie mais pas réduite en purée.

Étape 2
Pendant ce temps, coupez la saucisse de Morteau en morceaux et émincez l'oignon.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive avec les morceaux de saucisse.
Ajoutez ensuite les morceaux de butternut.
Ajoutez la moitié du camembert coupé en morceaux pas trop gros.

Étape 3
Posez votre moule carré sur une plaque alu perforée.
Versez dans le plat la préparation et éparpillez sur le dessus l'autre moitié du camembert coupé en tranches.
Saupoudrez d'herbes de Provence.

Enfournez 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le gratin soit légèrement gratiné.