Chop Suey de Poulet

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Chop Suey de PouletRecette créée le lundi 22 août 2016 à 16h31

PRÊT EN

30 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

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CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de blanc(s) de poulet

500 gramme(s) de blanc(s) de poulet

80 gramme(s) d'oignon(s)

80 gramme(s) d'oignon(s)

100 gramme(s) de blanc(s) de poireau(x)

100 gramme(s) de blanc(s) de poireau(x)

200 gramme(s) de poivron(s) rouge(s)

200 gramme(s) de poivron(s) rouge(s)

150 gramme(s) de céleri en branche

150 gramme(s) de céleri en branche

2 c.à.s de sauce nuoc-mâm

2 c.à.s de sauce nuoc-mâm

2 c.à.s de coriandre ciselée

2 c.à.s de coriandre ciselée

10 gramme(s) de gingembre frais

10 gramme(s) de gingembre frais

2 c.à.s de sauce soja

2 c.à.s de sauce soja

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

200 gramme(s) de carotte(s)

200 gramme(s) de carotte(s)

 sel.

sel.

200 gramme(s) de nouilles chinoises

200 gramme(s) de nouilles chinoises

1 c.à.s de sauce d'huître

1 c.à.s de sauce d'huître

1 petit piment rouge

1 petit piment rouge

20 gramme(s) d'ail haché (frais ou surgelé)

20 gramme(s) d'ail haché (frais ou surgelé)

1 étape
1
Avec l’éplucheur, épluchez le poivron et les carottes. Avec le couteau d’office, épluchez le céleri en branche, le poireau et l’oignon. Avec le couteau éminceur, émincez les blancs de poireaux.

Avec la mandoline équipée de la lame lisse, taillez les autres légumes en julienne. Réservez séparément.

Avec le couteau éminceur, émincez le poulet en lanières et faites mariner 1 bonne heure avec les sauces, l’ail haché, le piment et le gingembre.

Dans la marmite 24 cm, faites cuire 3 à 4 minutes les nouilles chinoises. Égouttez-les puis passez-les rapidement sous l’eau froide pour les rafraîchir.

Égouttez les lanières de poulet et faites-les sauter vivement à l’huile avec le piment dans le wok. Salez les morceaux, égouttez-les puis réservez.

Dans le wok, faites sauter les juliennes de légumes 5 minutes. Salez en cours de cuisson. Rajoutez la viande et les nouilles. Assaisonnez avec les sauces à votre convenance.

Parsemez de coriandre hachée avant de servir. Servez chaud.
Bon appétit !

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