Chinois aux Oignons Confits

mariepierredemarle
Marie Pierre MOREL
Conseillère Guy Demarle
Chinois aux Oignons ConfitsRecette créée le mercredi 14 octobre 2015 à 18h27

PRÊT EN

2 h
Simple
6 pers.
Eco.
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CUISSON

30 min

REPOS

1 h 30

confit d'oignons

Ingredients
500 gramme(s) d'oignons émincés

500 gramme(s) d'oignons émincés

 pincée(s) de Sel et beaucoup de poivre aux cinq baies

pincée(s) de Sel et beaucoup de poivre aux cinq baies

10  centilitre(s) de vin blanc

10 centilitre(s) de vin blanc

150  gramme(s) de cassonade

150 gramme(s) de cassonade

1 c.à.s de huile d'olive

1 c.à.s de huile d'olive

1 étape
1
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter la cassonade puis le vin blanc. Saler, poivrer copieusement et laisser mijoter quelques minutes. Arrêter lorsque vous aurez une belle couleur rousse. Laisser refroidir.

pâte

Ingredients
1 c.à.s de  huile d'olive

1 c.à.s de huile d'olive

12 gramme(s) de levure boulangère fraîche

12 gramme(s) de levure boulangère fraîche

10 centilitre(s) de  lait

10 centilitre(s) de lait

7 gramme(s) de sel

7 gramme(s) de sel

10 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de sucre

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

20 centilitre(s) d'eau

20 centilitre(s) d'eau

500  gramme(s) de  farine

500 gramme(s) de farine

1 étape
1
Faire tièdir le lait puis y délayer la levure. Mettre tous les autres ingrédients dans le bol du robot, ajouter le lait et la levure. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et bien ferme. Filmer. Laisser lever 1h30 (suivant la température de la pièce). Rabattre la pâte puis la mettre au frais pour une nuit. Ou l'étendre en un grand rectangle, puis recouvrir du confit d'oignons et répartir quelques noix concassées. Rouler en un boudin serré (cette fois, j'ai fait deux petits boudins). Découper en tranches puis les placer dans un plat huilé. Laisser lever à nouveau 30 minutes. Dorer avec un oeuf battu, saupoudrer de graines de pavot ou de sésame puis faire cuire 25/30 minutes dans le four préchauffé à 200°C.
Bon appétit !
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