1. Mélanger la farine, le sucre, la levure d'un côté et le sel de l'autre côté. Mélanger bien. Ajoutez l'huile et le vinaigre. Mélanger. Faire couler l'eau en filet et mélanger peu à peu. La pâte doit être très collante c'est normal ! Laisser lever à couvert 1h.

2. Dégazer la pâte avec le racloir et laisser lever encore 1h.
3. Déposez la pâte sur la plaque avec la toile cuisson dessus, et l'étaler avec les mains en grand rectangle. Pour plus de facilité, vous pouvez huiler vos mains. Enfoncer les doigts dans la pâte.

1. Faire revenir un oignon dans une pôele.
2. Disposez sur la pâte les tomates cerises, les oignons, les olives, et les herbes. Laissez monter encore 1h. Enfoncer à nouveau vos doigts dans la pâte et cuire à 220° pendant 30 à 40 minutes en fonction des fours.
3. Badigeonner à la sortie du four d'huile d'olive.