Cheesecake MangueRecette créée le jeudi 20 janvier 2022 à 15h09
10 h 20Simple8 pers.Moyen

PRÊT EN

10 h 20
Simple
8 pers.
Moyen
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CONGÉLATION

6 h

FROID

4 h

CUISSON

5 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    250 gramme(s) de purée de mangue

    250 gramme(s) de purée de mangue

    4 gramme(s) de agar-agar en poudre

    4 gramme(s) de agar-agar en poudre

    220 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    220 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    150 gramme(s) de philadelphia

    150 gramme(s) de philadelphia

    160 gramme(s) de mascarpone

    160 gramme(s) de mascarpone

    80 gramme(s) de beurre fondu

    80 gramme(s) de beurre fondu

    250 gramme(s) de spéculoos

    250 gramme(s) de spéculoos

    1 étape
    1
    -Monter la crème liquide avec le mascarpone en chantilly ferme.
    Puis ajouter le Philadelphia dans le mélange précédent.
    -Couler le tout dans le moule (préalablement mis sur la plaque perforée) et bien étaler pour qu'il y ai un bon rendu lors du démoulage. Placer au congélateur 2h.
    -Mettre la purée dans une casserole et le agar agar, mélanger et porter à ébullition le tout. Après ébullition laisser refroidir.
    -Mixer les spéculoos et ajouter le beurre fondu.
    -Pour le montage, sortir le moule du congélateur, verser le coulis de mangue refroidit et mettre ensuite le spéculos par dessus (tasser un peu)
    -Placer au congélateur minimum 4h (une nuit si possible)
    -Démouler le cheesecake. Laisser décongeler tranquillement minimum 4h au frigo.
    -Déguster avec un coulis de mangue (ou framboise) pour plus de gourmandise 😋
    Bon appétit !

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