Chaussons rhubarbe fraise banane

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Chaussons rhubarbe fraise bananeRecette créée le jeudi 3 mai 2018 à 18h43
20 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
CUISSON

28 min

REPOS

25 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Petit cul de poule 2L / 20 cm
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  • Spatule haute température 25 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    30 gramme(s) d'eau.

    30 gramme(s) d'eau.

    160 gramme(s) de fraise(s)

    160 gramme(s) de fraise(s)

    40 gramme(s) de  sucre

    40 gramme(s) de sucre

    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    20 gramme(s) de sucre roux

    20 gramme(s) de sucre roux

    170 gramme(s) de banane(s)

    170 gramme(s) de banane(s)

    250 gramme(s) de rhubarbe

    250 gramme(s) de rhubarbe

    20 gramme(s) de  farine

    20 gramme(s) de farine

    60 gramme(s) de  poudre d’amandes

    60 gramme(s) de poudre d’amandes

    2 pâte(s) feuilletée(s) rectangulaire(s)

    2 pâte(s) feuilletée(s) rectangulaire(s)

    3 étapes
    1
    Épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons de 10 cm. Mettez-la dans une poêle avec le sucre, l'eau, et les fraises équeutées. Faites cuire à petit feu, en retournant les tronçons de rhubarbe au bout de 3 minutes.
    2
    Réservez les bâtons de rhubarbe puis égouttez les fraises. Dans un cul-de-poule, battez l’œuf avec le sucre roux et la banane écrasée. Ajoutez les fraises compotées, la poudre d'amandes et la farine. Réservez au frais. Préchauffez votre four à 200°C (th. 6/7) et placez votre toile de cuisson Guy Demarle sur la plaque perforée. Etalez une pâte feuilletée et détaillez 3 bandes de 10 cm sur 24. Dorez les bords. Déposez 2 cuillères à soupe de crème fraise-banane sur le bas des bandes de feuilletage.
    3
    Posez par-dessus 2 tronçons de rhubarbe. Rabattez le feuilletage et appuyez avec le bout des doigts pour que le chausson soit bien fermé. Renouvelez l'opération pour les autres chaussons. Laissez reposer les chaussons 30 minutes au frais avant de cuire. Dorez le dessus à l’œuf et incisez la surface avec le rayeur. Faites cuire 20 minutes à 200°C (th. 6/7) dans un four ventilé.
    Bon appétit !

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