Charlottines aux poires en coque de chocolat

valsam77
Valerie Gueville
Conseillère Guy Demarle
Charlottines aux poires en coque de chocolatRecette créée le dimanche 23 avril 2017 à 13h40

PRÊT EN

20 min
Simple
12 pers.
Eco.
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FROID

15 min

CUISSON

8 min

REPOS

5 min

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de framboises fraîches ou surgelées

200 gramme(s) de framboises fraîches ou surgelées

1 c.à.s de  de sucre

1 c.à.s de de sucre

 1/2 jus de citron

1/2 jus de citron

80 gramme(s) de  lait concentré sucré

80 gramme(s) de lait concentré sucré

2 tablettes de chocolat noir pâtissier

2 tablettes de chocolat noir pâtissier

1 grosse boite de poires au sirop

1 grosse boite de poires au sirop

12 feuille(s) de menthe

12 feuille(s) de menthe

2 c.à.s de Cointreau

2 c.à.s de Cointreau

6 biscuits cuillères

6 biscuits cuillères

3 étapes
1
Préchauffez le four à 100 °C.
Déposez la plaque briochettes sur la plaque aluminium et y déposer dans chaque empreinte 3 carrés de chocolats. Faites fondre au four 7/10 minutes.
A la sortie du four, répartissez le chocolat à l'aide d'un pinceau.
Laissez refroidir à température ambiante puis mettez au réfrigérateur avant de démouler (possibilité de faire la veille).
Mixer les poires égouttées avec le lait concentré, le citron et le cointreau.
Ecrasez les framboises avec le sucre (en garder 12 pour la déco).
Dans les coques en chocolat démoulées, déposer un peu de biscuit émiétté, 1 cuillère à café de préparation aux poires, 1 cuillère à café de framboise écrasées, un peu de biscuit émiétté puis recouvrir de la préparation de poires.
Décorez avec une framboise et 1 feuille de menthe.
Servez bien frais et dégustez.
2
3
Bon appétit !
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