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Recette créée le mercredi 25 novembre 2015 à 13h31

			€€€
24 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

24 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Correct

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TEMPS ROBOT

24 min 10 s

FROID

12 h

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Charlotte aux fruits rouges
Total time: 24 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Pour recevoir
Ingredients: 100 gramme(s) de sucre en poudre fin; 300 gramme(s) eau minérale; 30 gramme(s) d'alcool de fruit; 30 buiscuits cuillères; 450 gramme(s) framboises; 6 feuille(s) de gélatine; 400 gramme(s) de crème liquide mascarpone; 60 gramme(s) sucre poudre; 20 gramme(s) de jus de citron

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Le sirop

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de sucre en poudre fin

300 gramme(s) eau minérale

30 gramme(s) d'alcool de fruit

30 buiscuits cuillères

3 étapes

Mettre dans le bol propre l'eau et le sucre

3 min

110 °C

Ajouter l'alcool

10 s

puis verser dans une assiette creuse et laisser refroidir.

Mousse de fruits

IngredientsListe de courses

450 gramme(s) framboises

6 feuille(s) de gélatine

400 gramme(s) de crème liquide mascarpone

60 gramme(s) sucre poudre

20 gramme(s) de jus de citron

7 étapes

Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau bien froide

Dans le bol mettre 50g d'eau et le citron

3 min

110 °C

Egouttez la gélatine et mettre dans le bol

1 min

Ajoutez les fruits rouges

30 s

Réservez dans un cul de poule

Versez la crème dans le bol

Accessoire(s) :

1 min 30 s

Incorporer délicatement à la préparation de la mousse et mettre au frais

La charlotte ( le montage )

IngredientsListe de courses

1 étape

Prendre un moule à charlotte, le garnir avec les biscuits imbibés un par un dans le sirop pour tapisser les parois.

Mettre la mousse de fruits et terminer par une couche de biscuits imbibés.

Mettre 12 heures au frigo

ASTUCES

1/ mettre par dessus une assiette plate pendant les 12h au frigo

2/ pour démouler facilement tremper le moule 20s dans l'eau chaude

Bon appétit !