Charlotte aux fruits rouges

delphinel_ae88
Delphine Le Gouic
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Charlotte aux fruits rougesRecette créée le mercredi 25 novembre 2015 à 13h31

PRÊT EN

24 min
Simple
6 pers.
Eco.
Correct

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

24 min 10 s

FROID

12 h

Le sirop

Ingredients
100 gramme(s) de sucre en poudre fin

100 gramme(s) de sucre en poudre fin

300 gramme(s) d'eau minérale

300 gramme(s) d'eau minérale

30 gramme(s) d'alcool de fruit

30 gramme(s) d'alcool de fruit

30 buiscuits cuillères

30 buiscuits cuillères

3 étapes
1
Mettre dans le bol propre l'eau et le sucre
3 min      
110 °C      
1      
2
Ajouter l'alcool
10 s      
2      
3
puis verser dans une assiette creuse et laisser refroidir.

Mousse de fruits

Ingredients
450 gramme(s) de framboises

450 gramme(s) de framboises

6 feuille(s) de gélatine

6 feuille(s) de gélatine

400 gramme(s) de crème liquide mascarpone

400 gramme(s) de crème liquide mascarpone

60 gramme(s) de sucre poudre

60 gramme(s) de sucre poudre

20 gramme(s) de jus de citron

20 gramme(s) de jus de citron

7 étapes
1
Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau bien froide
2
Dans le bol mettre 50g d'eau et le citron
3 min      
110 °C      
1      
3
Egouttez la gélatine et mettre dans le bol
1 min      
2      
4
Ajoutez les fruits rouges
30 s      
8      
5
Réservez dans un cul de poule
6
Versez la crème dans le bol
Accessoire(s) :
Fouet
1 min 30 s      
3      
7
Incorporer délicatement à la préparation de la mousse et mettre au frais

La charlotte ( le montage )

Ingredients
1 étape
1
Prendre un moule à charlotte, le garnir avec les biscuits imbibés un par un dans le sirop pour tapisser les parois.

Mettre la mousse de fruits et terminer par une couche de biscuits imbibés.

Mettre 12 heures au frigo

ASTUCES

1/ mettre par dessus une assiette plate pendant les 12h au frigo

2/ pour démouler facilement tremper le moule 20s dans l'eau chaude
Bon appétit !

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1 commentaires
kateginger63
kateginger63

Dommage, le procédé est mal expliqué. Je me suis retrouvée à mettre tous les ingrédients en même temps!