Faites chauffer l'huile dans un faitout.
Puis ajoutez les champignons, le jus de citron, le vin blanc, la pulpe de tomates, le fond de légumes, le sucre, la gousse d'ail écrasée, la coriandre, le thym.
Salez, poivrez.
Laissez cuire à feu vif pendant 10 à 15 minutes.
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