Céréales croustillantes pour petit déjeuner

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Céréales croustillantes pour petit déjeuner Recette créée le jeudi 27 avril 2017 à 01h43

PRÊT EN

5 min
Simple
12 pers.
Moyen
Très bon

6 Notes

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TEMPS ROBOT

5 min

CUISSON

1 h

Préparez la partie sèche :

Ingredients
150 gramme(s) d'amandes entières émondées

150 gramme(s) d'amandes entières émondées

300 gramme(s) de flocons d'avoine bio

300 gramme(s) de flocons d'avoine bio

100 gramme(s) de flocons d'épeautre bio

100 gramme(s) de flocons d'épeautre bio

100 gramme(s) de flocons d'orge bio

100 gramme(s) de flocons d'orge bio

30 gramme(s) de graines de sésame

30 gramme(s) de graines de sésame

30 gramme(s) de de graines d'amarante bio

30 gramme(s) de de graines d'amarante bio

40 gramme(s) de graines de tournesol bio

40 gramme(s) de graines de tournesol bio

40 gramme(s) de graines de courge bio

40 gramme(s) de graines de courge bio

 les amandes torréfiées réservées

les amandes torréfiées réservées

3 étapes
1
Pour 1,2 kg de céréales pour petit-déjeuner :

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
Posez un cul-de-poule sur le couvercle du cook'in et pesez les amandes entières.
Réservez-les.
2
Posez un grand flexipan plat sur une plaque perforée puis étalez les amandes entières.
Enfournez une vingtaine de mn jusqu'à ce que les amandes soient dorées.
Réservez-les.
Baissez la température du four à 140 °C (th. 4/5).
3
Dans le bol du cook'in, mettez les flocons d'avoine, d'épeautre et d'orge, les graines de sésame, amarante, tournesol et courge, les amandes torréfiées réservées puis mélangez 1 mn, vitesse 5.
Réservez le mélange dans un grand cul-de-poule.
1 min      
5      

Préparez la partie liquide :

Ingredients
50 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) de huile de colza

100 gramme(s) de huile de colza

200 gramme(s) de miel d'excellente qualité

200 gramme(s) de miel d'excellente qualité

 la moitié des céréales cuites et refroidies

la moitié des céréales cuites et refroidies

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de pépites de chocolat

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de pépites de chocolat

 le reste des céréales cuites et refroidies

le reste des céréales cuites et refroidies

7 étapes
1
Dans le bol du cook'in, mettez l'eau, l'huile et le miel et faites chauffer 3 mn, 80 °C, vitesse 2.
3 min      
80 °C      
2      
2
Ajoutez le mélange liquide au contenu du cul-de-poule puis mélangez avec une spatule haute température afin d'avoir un mélange homogène.
Quand il n'y a plus de partie sèche, répartissez le mélange sur un grand flexipan plat posé au préalable sur une plaque perforée et enfournez une heure à 140 °C (th. 4/5).


3
À mi-cuisson, sortez la préparation du four et mélangez à l'aide d'une spatule afin d'avoir une cuisson homogène.
4
À la sortie du four, laissez totalement refroidir votre mélange.
5
Quand le mélange est bien froid, mettez-en la moitié dans le bol du cook'in soit 500 g, ajoutez 100 g de pépites de chocolat et mélangez 30 secondes, vitesse 4.
Mettez en pot.
30 s      
4      
6
Recommencez avec le reste du mélange (soit 500 g) que vous mettez dans le bol du cook'in, ajoutez 100 g de pépites de chocolat et mélangez à nouveau 30 secondes, vitesse 4.
Mettez en pot.
30 s      
4      
7
Ces céréales pour petit-déjeuner se conservent 2 mois dans un bocal en verre et garderont ainsi tout leur croustillant.
Si vous les mettez sous vide d'air, vous les conserverez sans problème pendant 6 mois toujours aussi croustillantes.
Attention, ne les conservez pas dans une boîte en matière plastique sinon elles ramolliront.
Bon appétit !

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