Céleri rémoulade

emmanuellebarrois
Emmanuelle Barrois
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Céleri rémouladeRecette créée le lundi 2 novembre 2015 à 15h06

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

8
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TEMPS ROBOT

2 min 45 s

Préparation 1

Ingredients
 1 oeuf

1 oeuf

1 c.à.s de moutarde

1 c.à.s de moutarde

250 gramme(s) de huile

250 gramme(s) de huile

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

2 poivre du moulin

2 poivre du moulin

1 c.à.s de vinaigre de vin

1 c.à.s de vinaigre de vin

500 gramme(s) de céleri-rave

500 gramme(s) de céleri-rave

2 étapes
1
Insérer le fouet dans le bol.
Mettre l’œuf entier,la moutarde,le vinaigre,le sel et le poivre. Mixer 2 minutes à vitesse 3 en versant l'huile à l'aide du pichet verseur sur le couvercle avec le verre doseur afin d'obtenir un filet discontinu et que l'huile s'écoule en goutte à goutte.
Enlever le fouet du bol.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
3      
2
Couper à l'aide du Santoku sur la planche souple à découper, le céleri en quartier. Éplucher les morceaux avec l'éplucheur et faire des morceaux de céleri de la grosseur d'un glaçon. Mettre le céleri dans le bol et mixer 45 secondes à vitesse 6 en raclant les parois du bol avec la spatule.
Astuce : Si cette entrée est préparée en avance, penser à mettre le céleri prêt à consommer sous vide dans un récipient Be Save.
Accessoire(s) :
Spatule
45 s      
6      
Bon appétit !

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8 commentaires
learomane
learomane

Bonne recette pour la sauce rémoulade (j'ai rapé le céleri d'autre part). J'ai mis moitié huile, moitié fromage blanc.

emmanuellebarrois
Emmanuelle Barrois
Conseillère Guy Demarle

Belle idée Sylviane pour avoir une sauce plus légère et qui gagne en fraîcheur avec l'approche de l'été : Merci !

cathybl79
CATHY Blais
Conseillère Guy Demarle

Juste une petite remarque, pour ma part, je trouve cette R7 assez grasse.

emmanuellebarrois
Emmanuelle Barrois
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Cathy, toujours possible de diviser par deux la quantité de sauce et/ou de remplacer la moitié de la quantité d'huile par du fromage blanc ; Ainsi vous aurez 125 g d'huile et 125 g de fromage blanc. Bien veiller que pour la quantité de sauce, vous ayez 500 g de céleri surtout. Une astuce supplémentaire : vous ajoutez autant de céleri que la quantité de base et vous aurez ainsi 1 kg de céleri que vous pourrez conserver avec votre Be Save pendant plus de 15 jours.

sylvie_binet
Sylvie Binet
Conseillère Guy Demarle

Parfait Emmanuelle, l’assaisonnement est top. Nous avons adoré. Merci

emmanuellebarrois
Emmanuelle Barrois
Conseillère Guy Demarle

Contente du retour Sylvie !

celine_62
celine_62

Testé & approuvé, juste je le ferai plutôt râpé plutôt que dans le cookin car il reste toujours des morceaux
À refaire :P

emmanuellebarrois
Emmanuelle Barrois
Conseillère Guy Demarle

Coucou Céline, ça dépend de la grosseur des morceaux que tu me mets au départ dans le bol. Mettre vitesse 6 dans ce cas !