Moelleux, parfumés et irrésistibles, ces petits casse-noisette aux épices sont la gourmandise parfaite à glisser dans un goûter ou à offrir pour les fêtes. Avec leurs notes de pain d'épices et leur texture fondante, ils sentent bon l'hiver et se préparent en un éclair !

Préchauffez le four à 160°C et placez le moule 10 Casse-noisettes OHRA® sur une plaque aluminium perforée.

Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez le lait, la cassonade, le miel et le sel. Mélangez et faites chauffer le tout sans porter à ébullition.

Dans un saladier, mélangez les deux farines avec la levure chimique et les épices pain d'épices.

Versez le mélange chaud sur les farines et mélangez bien. Incorporez ensuite l'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

À l'aide du pichet verseur Guy Demarle, répartissez la pâte dans les empreintes du moule 10 Casse-noisettes OHRA®, en remplissant chaque cavité.

Enfournez et faites cuire 12 minutes. Déposez ensuite une toile de cuisson OHRA® directement sur le moule et poursuivez la cuisson 12 minutes supplémentaires.

La cuisson est parfaite lorsque les casse-noisette sont légèrement dorés sur le dessus et commencent à se rétracter des bords du moule.

Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.

Le petit secret de cette recette ? La toile de cuisson posée sur le moule en cours de cuisson : elle permet aux gâteaux de cuire uniformément tout en gardant un dessus bien moelleux, sans se dessécher. Un geste tout simple pour un résultat vraiment bluffant !