Mélangez les 100g de beurre pommade avec 150g de sucre.
Ajoutez les œufs. Mélangez.
Ajoutez ensuite la farine, la levure et la poudre d'amandes. Bien mélangez à nouveau, puis y incorporez la pomme coupée en petits morceaux.

Versez la préparation dans les empreintes.

Cuire pendant 15-20 min.

Démoulez après refroidissement.

Caramel :

Faire chauffer dans une casserole les 100g de sucre et l'eau jusqu'à obtenir un caramel.

Hors du feu, ajoutez la crème et 40g de beurre. Mélangez.

Remettre à chauffer et laissez épaissir, tout en mélangeant .

Laissez tiédir.

Garnir les carrés au centre avec une cuillère à café de caramel.