Cantuccini alle mandorle

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Cantuccini alle mandorleRecette créée le dimanche 11 août 2019 à 05h45

PRÊT EN

3 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

7 Notes

0
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TEMPS ROBOT

2 min 10 s

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
125 gramme(s) de   sucre semoule

125 gramme(s) de sucre semoule

1 gros oeuf

1 gros oeuf

1 blanc d'oeuf

1 blanc d'oeuf

250 gramme(s) + 20 gramme(s) + 1 c.à.s de farine T45

250 gramme(s) + 20 gramme(s) + 1 c.à.s de farine T45

5 gramme(s) de levure chimique

5 gramme(s) de levure chimique

 le zeste râpé d’un citron

le zeste râpé d’un citron

60 gramme(s) de huile neutre (type colza, tournesol)

60 gramme(s) de huile neutre (type colza, tournesol)

125 gramme(s) d'amandes entières

125 gramme(s) d'amandes entières

1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

1 c.à.s de lait

1 c.à.s de lait

7 étapes
1
Pour 20 cantuccini  :

Mettez une toile silpain sur une plaque perforée et préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2
Mettez tous ingrédients dans le bol puis mélangez 1 mn, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Rissoler :    
1 min      
3
A la sonnerie, ajoutez les amandes entières et réglez, 1 mn, vitesse 2.

1 min      
2      
4
Ajoutez enfin 20 g de farine et réglez 10 secondes, fonction pétrissage.

Petrissage :    
10 s      
5
Videz la préparation sur un roul'pat.
Saupoudrez d'une cuillère à soupe de farine rase, pas plus puis formez un gros rouleau de cm de long que vous posez sur la toile silpain.
6
Badigeonnez-le avec le jaune d'oeuf dilué avec le lait, à l'aide d'un pinceau.
Enfournez 15 mn puis sortez la plaque.
Laissez en attente quelques instants afin que le rouleau refroidisse un peu.

7
Puis coupez-le en biseau en tranches régulières que vous remettez à plat sur la toile silpain.
Enfournez à nouveau une dizaine de minutes.
Au terme de la cuisson, mettez les cantuccini sur une grille à pieds.
Dégustez.
S'il en reste, conservez-les 15 jours dans une boîte métallique ou 2 mois et demi sous Be Save.
Bon appétit !

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