Mettez une toile silpain sur une plaque perforée et préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Mettez tous ingrédients dans le bol puis mélangez 1 mn, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.

A la sonnerie, ajoutez les amandes entières et réglez, 1 mn, vitesse 2.

Ajoutez enfin 20 g de farine et réglez 10 secondes, fonction pétrissage.

Videz la préparation sur un roul'pat.
Saupoudrez d'une cuillère à soupe de farine rase, pas plus puis formez un gros rouleau de 30 cm de long que vous posez sur la toile silpain.

Badigeonnez-le avec le jaune d'oeuf dilué avec le lait, à l'aide d'un pinceau.
Enfournez 15 mn puis sortez la plaque.
Laissez en attente quelques instants afin que le rouleau refroidisse un peu.

Puis coupez-le en biseau en tranches régulières que vous remettez à plat sur la toile silpain.
Enfournez à nouveau une dizaine de minutes.
Au terme de la cuisson, mettez les cantuccini sur une grille à pieds.
Dégustez.
S'il en reste, conservez-les 15 jours dans une boîte métallique ou 2 mois et demi sous Be Save.