Cannelés d'une Bordelaise

isabelle-rouchon
Isabelle Rouchon
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Cannelés d'une BordelaiseRecette créée le mardi 29 septembre 2015 à 21h49

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

25 Notes

34
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TEMPS ROBOT

3 min 40 s

CUISSON

1 h 10

REPOS

12 h

Préparation 1

Ingredients
375 gramme(s) + 125 gramme(s) de lait entier

375 gramme(s) + 125 gramme(s) de lait entier

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

250 gramme(s) de sucre

250 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de sucre vanillé

10 gramme(s) de sucre vanillé

2 oeufs

2 oeufs

2 jaunes d'oeufs

2 jaunes d'oeufs

150 gramme(s) de farine

150 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de rhum brun

80 gramme(s) de rhum brun

0,5 c.à.c de Vanille en Poudre

0,5 c.à.c de Vanille en Poudre

5 étapes
1
Mettre 375g de lait dans le bol avec le beurre, lancer la programmation.
3 min      
100 C°      
3      
2
Réserver le mélange précédent dans une bouteille propre.
Mettre dans le bol, les sucres, les oeufs, les jaunes, la farine, le rhum, la vanille et le reste de lait.
10 s      
0 C°      
6      
3
Ajouter le mélange lait chaud et beurre.
30 s      
0 C°      
4      
4
Mettre au frais dans la bouteille pendant 12 h minimum.
Bien secouer la bouteille ou mettre dans le I-Cook'in.
5
Remplir les empreintes Flexipat Cannelés.
Faire cuire dans un four préchauffé à 240°C, pendant 25 min, puis baisser à 185°C et laisser cuire 45 min (pour les cannelés classiques). Pour les minis, 20 min à 240°C et 35 min à 185°C.

Pour info :
- la pâte se congèle très bien (laisser décongeler une nuit au frigo)
- vous pouvez aussi congeler les cannelés cuits et les passer encore congelés environ 5 min à 200°C sur la SILPAT.

Avec cette quantité on remplit une plaque de Cannelés (FX 2105).

La cuisson des cannelés varie d'un four à l'autre...il vous faudra probablement ajuster un peu les durées...
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmandhttps://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmand
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34 commentaires
christianeb_7d89
christianeb_7d89

Délicieux

Croquants et moëlleux . La parfaite recette de Baillardran .

prescillia_c
prescillia_c

Délicieux

Au top !!! Merci !!

nadgeu_h77
nadgeu_h77

Délicieux

Fait ce week-end en double ration à la lecture des commentaires.
Un vrai régal !! Le bon cannelé croustillant moelleux et savoureux !

Recette validée approuvée et vivement recommandée

alinette
Aline Turpault
Conseillère Guy Demarle

Très bon

Merci, Très bonne recette.

dominiquej_5015
dominiquej_5015

Isabelle,
Merci pour cette recette. Les cannelés sont parfais. croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Bref, une tuerie. Je les ai faits cuire (moules FX 2105) cet après-midi en ayant réalisé la préparation hier après-midi.
Merci encore.