Cannelés d'une Bordelaise

Mettre 375g de lait dans le bol avec le beurre, lancer la programmation.

Réserver le mélange précédent dans une bouteille propre.
Mettre dans le bol, les sucres, les oeufs, les jaunes, la farine, le rhum, la vanille et le reste de lait.

Ajouter le mélange lait chaud et beurre.

Mettre au frais dans la bouteille pendant 12 h minimum.
Bien secouer la bouteille ou mettre dans le I-Cook'in.

Remplir les empreintes Flexipat Cannelés.
Faire cuire dans un four préchauffé à 240°C, pendant 25 min, puis baisser à 185°C et laisser cuire 45 min (pour les cannelés classiques). Pour les minis, 20 min à 240°C et 35 min à 185°C.

Pour info :
- la pâte se congèle très bien (laisser décongeler une nuit au frigo)
- vous pouvez aussi congeler les cannelés cuits et les passer encore congelés environ 5 min à 200°C sur la toile SILPAT.

Avec cette quantité on remplit une plaque de Cannelés (FX 2105).

La cuisson des cannelés varie d'un four à l'autre...il vous faudra probablement ajuster un peu les durées...