Cannelés chez les Koishan

unmecdanslacuisine
Loïc BAUD
Conseiller Guy Demarle
Cannelés chez les KoishanRecette créée le dimanche 15 novembre 2020 à 15h46

PRÊT EN

10 min
Simple
30 pers.
Eco.
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CUISSON

35 min

REPOS

8 h

Préparation pour 30 mini-cannelés

IngredientsListe de courses
220 gramme(s) de lait

220 gramme(s) de lait

80 gramme(s) de crème

80 gramme(s) de crème

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

2,5 c.à.s de roïboos "veillée chez les koishan" astheya

2,5 c.à.s de roïboos "veillée chez les koishan" astheya

70 gramme(s) de farine

70 gramme(s) de farine

150 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) de sucre

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

15 gramme(s) de rhum

15 gramme(s) de rhum

1 étape
1
1. Dans une casserole, faites bouillir le lait, la crème et le beurre.
2. Faites infuser le thé « Veillée chez les Koishan » pendant 7 minutes.
3. Une fois infuser, verser 2 cuillères à café du thé dans le lait.
4. Dans un grand cul de poule, mélangez la farine et le sucre. Versez par-dessus le contenu de la casserole infusé par le thé.
5. Dans un bol, battez l’œuf avec le rhum puis incorporez-le à la préparation.
6. Réservez 8h au frais.
7. Préchauffez le four à 200°C et placez votre moule sur la plaque perforée. Garnissez les empreintes à 5 mm du bord.
8. Faites cuire pendant 35 minutes.
9. Laissez refroidir 5 minutes puis démoulez.
10. Dégustez ces mini-cannelés froids.
Bon appétit !

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