cannelés bordelais de tatagateau

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cannelés bordelais de tatagateau Recette créée le lundi 4 avril 2016 à 17h33

PRÊT EN

10 min
Simple
2 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

7 min

FROID

12 h

CUISSON

4 min

Préparation 1

Ingredients
1 litre(s) de lait

1 litre(s) de lait

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

1 gousse de vanille

1 gousse de vanille

4 Oeufs entiers

4 Oeufs entiers

4  jaunes d'œufs

4 jaunes d'œufs

240 gramme(s) de farine

240 gramme(s) de farine

400 gramme(s) de sucre

400 gramme(s) de sucre

10 c.à.s de de rhum

10 c.à.s de de rhum

4 étapes
1
fendez la gousse en 2 et grattez les grains ou mettre 1 c a c de vanille en poudre
dans le bol mettez le lait , la vanille et le beurre
pendant ce temps la separez le blanc des jaunes
4 min      
50 °C      
2      
2
gardez les blancs pour d'autres recettes ou mettre au congelateur
tout en mélangeant en vit 3 ajoutez les oeufs entiers et les jaunes
2 min      
3      
3
ouvrez le couvercle du bol et ajoutez la farine et le sucre
regardez et si ce n'est pas assez mélangé recommencez l'etape
1 min      
4      
4
versez la pate dans un bol
laissez tiedir un peu la pate et ajoutez le rhum
fermez le bol et laissez au frigo au moins 12 h voir 24h
sortir la pate 1h avant la cuisson
prechauffez le four th 240°
versez la pate a jusqu'a 5 mm du haut dans les empreintes par 15 si c'est flexipan
cuisson 15 mn a 240°
puis 45 mn a 180°
demoulez a chaud en posant une toile SILPAT dessus et grille
retournez le tout soulevez le moule doucement
pour eviter qu'ils s'affaissent un peu je laisse refroidir les cannelés a l'envers sur une grille
la recette est pour 30 cannelés recommencez la 2 éme plaque
Bon appétit !
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