Cannelés Bordelais

lasouris13
Laetitia Antier
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Cannelés Bordelais Recette créée le mercredi 20 janvier 2016 à 19h07

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

11 min 20 s

FROID

23 h

CUISSON

1 h

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
500 millilitre(s) de lait

500 millilitre(s) de lait

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

1 gousse de vanille

1 gousse de vanille

250 gramme(s) de sucre

250 gramme(s) de sucre

4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

2 jaune(s) d'oeuf(s)

2 jaune(s) d'oeuf(s)

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

25 gramme(s) de Rhum

25 gramme(s) de Rhum

 le lait filtré

le lait filtré

6 étapes
1
Fendre la gousse de vanille en deux et mettre tous les ingrédients dans le bol
5 min      
100 °C      
1      
2
Laisser infuser pendant une heure puis filtrer
3
Faire du sucre glace
Turbo :    
1t      
4
Mettre le fouet puis mélanger
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
3      
5
Ajouter la farine, le lait filtré et le rhum tout en continuant de mélanger
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
3      
6
Laisser reposer la pâte refroidie minimum 1h au réfrigérateur - 24h si possible (ça n'en sera que meilleur !)
Puis faire cuire :
Dans les empreintes mini cannelés, 6 minutes à 250° puis 45 minutes à 180°
Dans les empreintes cannelés, 20 minutes à 250° puis 45 minutes à 180°
Bon appétit !
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