Préchauffez le four à 180°C

Faites fondre le beurre + le chocolat au micro-ondes (1min30 en 2 temps) dans le bol micro ondes

Battez les œufs + le sucre + vanille jusqu'à l’obtention d’un mélange très mousseux (batteur électrique recommandé ou robot pâtissier )

Rajoutez la farine et la levure, mélangez bien, puis mélangez avec le chocolat/beurre

Montage :
🔺mettre 1/3 de la pâte à gâteau chocolat
🔺disposez les spéculos entier sur toute la surface les uns à côté des autres
🔺remettez le 2e tiers de pâte puis recommencez avec une rangée de speculos
🔺mettre le dernier tiers de pâte puis parsemez avec le reste de spéculos émiettés