1. Préchauffez le four à 180°

2. Fouettez longuement les œufs avec 150 g de sucre et la levure jusqu'à doubler le volume.

3. Incorporez peu à peu le beurre mou, la farine et le café. Fouettez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

4. Ajoutez 100 g de noix grossièrement concassées, mélangez à la spatule. Versez la pâte dans le moule (rectangulaire familial pour un format généreux ou à cake) et enfournez pour 30 min.

5. Démoulez le cake. Ajouter les noix sur le dessus (vous pouvez aussi tremper les noix dans du caramel pour aider à la tenue) et dégustez!

Astuce : vous pouvez aussi réaliser des portions individuelles dans le moule biscuits par exemple, pensez à réduire le temps de cuisson dans ce cas!