Cake japonais de Maelig Georgelin

paradis29
Francoise BERNARD
Conseillère Guy Demarle
Nouveau !Cake japonais de Maelig GeorgelinRecette créée le samedi 23 mai 2020 à 18h53

PRÊT EN

30 min
Simple
12 pers.
Eco.
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CUISSON

10 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

15 gramme(s) de sucre inverti

15 gramme(s) de sucre inverti

75 gramme(s) de poudre d'amandes

75 gramme(s) de poudre d'amandes

15 gramme(s) de poudre de noisettes

15 gramme(s) de poudre de noisettes

45 gramme(s) de farine de blé

45 gramme(s) de farine de blé

6 gramme(s) de thé vert matcha

6 gramme(s) de thé vert matcha

135 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

135 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

135 gramme(s) de beurre fondu

135 gramme(s) de beurre fondu

30 gramme(s) de sésame noir

30 gramme(s) de sésame noir

1 étape
1
Sortez les blancs d'oeufs du réfrigérateur.
Préchauffez le four à 170°C et placez votre moule Fingers sur la plaque alu perforée.
Dans un cul de poule, mélangez ensemble à la spatule le sucre, les poudres, la farine, le matcha et le sucre inverti.
Ajoutez au fouet petit à petit les blancs tempérés. Attention à ne pas faire de grains.
Ajoutez le beurre fondu tempéré et mélangez.
Versez le contenu dans votre pichet verseur et remplissez les empreintes de votre moule Fingers.
Parsemez de sésame noir et faites cuire 10 min environ à 170°C.
S'il vous reste la pâte, remplissez les empreintes d'un autre moule (ici le moule coquilles) ou réalisez une 2eme fournée.

Bonne dégustation !

Suggestions et remarques :
- remplacez le sucre inverti par du miel
- la recette originale considère 150g de sucre mais je trouve que 100g suffisent. Je vous laisse juger par vous même !
- Remplacez le matcha par du cacao en poudre
- bien respecter la pesée des blancs d'oeufs
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 24 Coquilles FLEXIPAN® ORIGINE
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  • Moule 24 Fingers FLEXIPAN® ORIGINE
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Sucre inverti 180 g
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  • Poudre de thé vert Matcha
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  • Spatule double embout - Corail
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  • https://boutique.guydemarle.com/194-kit-recette-fait-maisonhttps://boutique.guydemarle.com/194-kit-recette-fait-maison
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