Préparation des bananes :
Pelez les bananes et coupez en rondelles. Fondre le beurre et la cassonade dans une poêle, faites rôtir 5 min les rondelles de bananes en les retournant à mi-cuisson. Réservez et laissez refroidir.

Préparation du cake :
Préchauffez le four à 180°C et placez votre moule Ellipse ou votre moule Cake sur une plaque alu perforée.
Hachez le chocolat et réservez le.
Dans la cuve d'un robot au fouet plat ou dans un cul de poule à l'aide d'un fouet, crémez pendant quelques minutes le beurre pommade, le miel, le sucre glace et les jaunes d'oeufs pour obtenir un appareil léger et mousseux.
Montez les blancs en neige (4) avec le sucre semoule. Puis ajoutez les au mélange précédent.
Lorsque la préparation est lisse, incorporez la farine/levure tamisées.
Enfin ajoutez délicatement les bananes refroidies et le chocolat haché.
Versez dans le moule et faites cuire environ 40 min à 180°C ou 1h à 160°C.

A la sortie du four, laissez tiédir dans le moule, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Suggestions :
- à la sortir du four, arrosez légèrement le cake de rhum.
- utilisez du chocolat noir 70%
- variez les farines et faites un mix farine t55/chataigne ou sarrasin pour un goût encore plus subtil !

Bonne dégustation !