Préparer les carottes et les râper avec la râpe du Kitchenaid (râpe gros trous) - ou autre râpe gros trous - et réserver.

Dans un bol mélangeur mélangez dans l'ordre de la liste (oeufs - persil - ciboulette - poivre - sel (pas trop le Chèvre étant salé) - ail semoule - huile d'olives - farine et levure tamisées - miel fondu mais pas chaud et la crème fraiche épaisse).

Ajoutez à la pâte obtenue les carottes râpées gros et mélangez ( les carottes sont crues). Versez la moitié de la préparation dans le moule (ici moule à cake) et déposez les bûches de Chèvre (1 et la moitié d'une pour ce moule) puis recouvrir du reste de la pâte aux carottes.

ATTENTION : déposez une toile de cuisson sur la plaque avant d'y poser le moule à cake car le fromage de Chèvre peut sortir du cake à la cuisson - le moule étant complètement rempli avec toute la préparation. Four préchauffé à 190° - Cuire à 180° - chaleur combinée pendant 45 mn (selon votre four vérifiez la cuisson au bout de 40 mn). Sortir le cake du four et laissez bien tiédir - 1 heure environ - avant démoulage sur une grille jusqu'au complet refroidissement.

Le miel de Lavande peut bien évidemment être remplacé par un miel au choix. Bonne dégustation avec une salade de mâche par exemple.