Préparation du carrot cake (Quantité suffisante pour remplir 3 empreintes sur 6 du moule OHRA Cakes Hauts) : A savoir : Il n'y a pas de matières grasses en dehors des amandes. A l'aide du Tornado, mixez finement les amandes sans les réduire en poudre et réservez. Râpez finement les carottes et réservez. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et réservez. Zestez le citron et pressez-en son jus. Réservez. Préchauffez votre four à 180°C, puis placez votre moule sur la plaque alu perforée. Dans un cul-de-poule, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez les carottes, amandes, jus et zeste du citron, puis farine et levure. Mélangez bien. Montez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel et les incorporer au mélange précédent. Versez la préparation dans 3 empreintes et versez un fond d'eau dans les 3 autres empreintes vides avant d'enfourner (ou profitez-en pour réaliser une autre recette sucrée ou salée nécessitant la même durée de cuisson). Enfournez pour 50 à 60 minutes en fonction de votre four.

Préparation du glaçage : Mélangez le sucre glace et 1 à 2 c. à Soupe de jus de citron (attention à ce que le glaçage ne soit ni trop liquide sinon rajoutez un peu de sucre glace, ni trop épais sinon rajoutez quelques gouttes de jus de citron). Répartir sur les carrot cakes refroidis et égalisez avec la spatule coudée. Posez de suite les carottes en massepain ou à défaut râpez un peu de carotte. Je suis Conseillère dans le département 68. Pour tout achat sur la Boutique en ligne, n'oubliez pas de me valider comme Conseillère Régine Host 68270 WITTENHEIM et me le faire savoir pour pouvoir vous offrir des recettes en fonction de votre achat. N'hésitez pas à me contacter pour tout besoin. Suivez-moi sur Facebook https://www.facebook.com/regine.host/ et/ou Instagram regineconseillereguydemarle