Avec la mandoline découpez les légumes en bâtonnets et l'ail en lamelles. Découpez quatre morceaux de papier aluminium ou de papier à papillote et répartissez les légumes sur chaque morceau. Déposez le cabillaud sur le lit de légumes, la feuille de laurier, une pincée de sel et un peu d'huile d'olive. Fermez chaque papillote.

Déposez les papillotes de cabillaud dans le panier du cuit vapeur (noir).

Déposez le riz dans le panier inox et rincez-le à l'eau froide. Mettez l'eau dans le bol et déposez le panier inox. Remettez le cuit vapeur sur le bol et continuez la cuisson.