Butter Chicken et son riz parfumé (plat indien à base de poulet)

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Butter Chicken et son riz parfumé (plat indien à base de poulet)Recette créée le lundi 11 avril 2016 à 11h04

PRÊT EN

1 h 32
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

22
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TEMPS ROBOT

1 h 32 10 s

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
4  filets de poulet

4 filets de poulet

1 c.à.s de  concentré de tomate

1 c.à.s de concentré de tomate

1 gousse(s) + 1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) + 1 gousse(s) d'ail

1 c.à.c + 1 c.à.c de gingembre

1 c.à.c + 1 c.à.c de gingembre

2 pincée(s) de sel

2 pincée(s) de sel

1 c.à.s + 1 c.à.s de garam masala

1 c.à.s + 1 c.à.s de garam masala

1 goutte(s) de  jus d’un demi-citron vert

1 goutte(s) de jus d’un demi-citron vert

1 oignon(s)

1 oignon(s)

1 c.à.s de  huile d'olive

1 c.à.s de huile d'olive

1 c.à.s de cumin moulu

1 c.à.s de cumin moulu

1 c.à.s de coriande en poudre

1 c.à.s de coriande en poudre

80 gramme(s) + 300 gramme(s) d'eau

80 gramme(s) + 300 gramme(s) d'eau

400 gramme(s) de tomates concassées

400 gramme(s) de tomates concassées

50 gramme(s) de noix de cajou

50 gramme(s) de noix de cajou

250 gramme(s) de riz basmati

250 gramme(s) de riz basmati

3 capsule de cardamome

3 capsule de cardamome

1 pincée(s) de sucre

1 pincée(s) de sucre

60 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) d'yaourt grec (type fjord)

100 gramme(s) d'yaourt grec (type fjord)

1 pincée(s) de coriandre fraiche ciselée

1 pincée(s) de coriandre fraiche ciselée

10 étapes
1
*** Recette adaptée du site Hervé Cuisine ***

Presser l'ail.
Couper le poulet en petites aiguillettes. (ou cubes selon l'envie)
Enrober le tout avec la marinade.(voir ingrédients ci dessous)
Réserver au frais (passage au frais facultatif, mais conseillé pour un résultat optimal)
2
Ajouter dans le bol l'oignon coupé en 4 ainsi que l'ail
Accessoire(s) :
Panier inox
3
Avec la spatule, ramener les morceaux d’oignon et d'ail dans le fond du bol.
Ajouter le gingembre ainsi que l'huile d'olive
Faire revenir le tout
Accessoire(s) :
Spatule
Rissoler :    
2 min      
100 °C      
4
Faire réduire le tout
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
2 min      
80 °C      
5
Ajouter les épices puis enrober le tout à l'aide de la spatule.
Ajouter l'eau ensuite
Accessoire(s) :
Spatule
sans verre-doseur
5 min      
100 °C      
2      
6
Ajouter à cette pâte épicée les tomates concassées, les noix de cajou, la pincée de sucre ainsi que le grand verre d'eau.
Mettre le riz (préalablement rincé à l'eau froide) dans le panier en inox avec les capsules de cardamome.
Placer le poulet mariné dans le plateau vapeur
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
20 min      
120 °C      
2      
7
Enlever le cuit vapeur
Remettre le couvercle "classique"
Mixer la sauce
8
Ajouter le beurre coupé en morceaux ainsi que le yaourt grec (crème fraiche épaisse si vous souhaitez)
En profiter pour dresser, dans les plats de service, le poulet ainsi que le riz
3 min      
100 °C      
2      
9
Mélanger le tout (optionnel selon vos goûts)
10 s      
5      
10
Déposer la coriandre.
Déguster aussitôt
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/https://boutique.guydemarle.com/
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22 commentaires
rosette001
rosette001

Bonjour, vous pouvez m aider en me disant c est quoi du Garam Masala ?
J ai très envie de faire la raclette.

Je vous remercie et bonne journée

rosette001
rosette001

La recette désolée

farah-boulaa
farah-boulaa

Je souhaiterai tester la recette qui a l'air excellente, est il possible de doublé les dose pour en obtenir une plus grande quantité?

julienc_2f8b
julienc_2f8b

Ca ne rentrera pas dans le bol !

jenn77310a_3055
jenn77310a_3055

Ma recette etait ratée, le gout etait trop fort en epices alors que j'ai bien respecté les dosages...doit on diviser en deux ce qu'on met en marinade et ds la cookin par la suite ?? Je ne sais pas qu'elle est le pb !!! Pouvez-vous m'aider ?

julienc_2f8b
julienc_2f8b

Etonnant, je suis à la lettre et tout va bien ...

jeremyg_b150
jeremyg_b150

Je vais tester cette recette ce soir, du coup j'en profite pour vous glisser les ingrédients de la marinade : le concentré de tomates, la moitié de l'ail pressé, la moitié du gingembre rappé, le sel, 2 c. à café de garam massala, le jus d'½ citron vert.
Le reste des épices intervient donc à l'étape 5.

sylvieokk75
sylvieokk75

DE-LI-CIEUX !!! Le mélange des saveurs est juste PARFAIT!
Merci ;o)