Cuisine du monde

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Butter Chicken et son riz parfumé (plat indien à base de poulet)

Recette créée le lundi 11 avril 2016 à 11h04

			€€€
1 h 32	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h 32

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

Très bon

8 Notes

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TEMPS ROBOT

1 h 32 10 s

CUISSON

30 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

4 filets de poulet

1 c.à.s de concentré de tomate

1 gousse(s) + 1 gousse(s) d'ail

1 c.à.c + 1 c.à.c gingembre

2 pincée(s) d'sel

1 c.à.s + 1 c.à.s de garam masala

1 goutte(s) de jus d’un demi-citron vert

1 oignon(s)

1 c.à.s de huile d'olive

1 c.à.s de cumin moulu

1 c.à.s de coriande en poudre

80 gramme(s) + 300 gramme(s) d'eau

400 gramme(s) de tomates concassées

50 gramme(s) de noix de cajou

250 gramme(s) de riz basmati

3 capsule de cardamome

1 pincée(s) sucre

60 gramme(s) beurre

100 gramme(s) d'yaourt grec (type fjord)

1 pincée(s) de coriandre fraiche ciselée

10 étapes

*** Recette adaptée du site Hervé Cuisine ***

Presser l'ail.
Couper le poulet en petites aiguillettes. (ou cubes selon l'envie)
Enrober le tout avec la marinade.(voir ingrédients ci dessous)
Réserver au frais (passage au frais facultatif, mais conseillé pour un résultat optimal)

Ajouter dans le bol l'oignon coupé en 4 ainsi que l'ail

Accessoire(s) :

Avec la spatule, ramener les morceaux d’oignon et d'ail dans le fond du bol.
Ajouter le gingembre ainsi que l'huile d'olive
Faire revenir le tout

Accessoire(s) :

Rissoler :

2 min

100 °C

Faire réduire le tout

Accessoire(s) :

Rissoler :

2 min

80 °C

Ajouter les épices puis enrober le tout à l'aide de la spatule.
Ajouter l'eau ensuite

Accessoire(s) :

5 min

100 °C

Ajouter à cette pâte épicée les tomates concassées, les noix de cajou, la pincée de sucre ainsi que le grand verre d'eau.
Mettre le riz (préalablement rincé à l'eau froide) dans le panier en inox avec les capsules de cardamome.
Placer le poulet mariné dans le plateau vapeur

Accessoire(s) :

20 min

120 °C

Enlever le cuit vapeur
Remettre le couvercle "classique"
Mixer la sauce

Ajouter le beurre coupé en morceaux ainsi que le yaourt grec (crème fraiche épaisse si vous souhaitez)
En profiter pour dresser, dans les plats de service, le poulet ainsi que le riz

3 min

100 °C

Mélanger le tout (optionnel selon vos goûts)

10 s

Déposer la coriandre.
Déguster aussitôt

Bon appétit !

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27 commentaires

virginier_4ae1

samedi 13 février 2021 à 16h11

Délicieux

Une recette qui nous fait voyager et un repas complet plein de saveurs.
Virginie - Equipe de choc'

lucieg

samedi 30 janvier 2021 à 20h07

Délicieux

Très bon ! J’avais pas de garame masala vu qu’il n’y en avait pas en magasin j’ai mis du paprika doux à la place.

Sylvie Aouane

dimanche 8 mars 2020 à 20h23

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Recette excellente !!! J'ai juste augmenté le temps de cuisson de 5min sur l'étape 6 (25min au lieu de 20min) Le poulet me semblait pas bien cuit.
Mais sinon rien à dire top top top !!!

valrib

dimanche 9 février 2020 à 23h38

Bon

Très bonne recette. Le riz n était pas assez cuit au bout de 20 mn. Il manque un soupçon de piment pour relever le tout! Merci

paulenne29

dimanche 9 février 2020 à 13h03

Délicieux

Excellent ! Tous mes convives ont adorés et se sont resservis !
J'ai suivi la recette à la lettre, rien à changer.

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Name: Butter Chicken et son riz parfumé (plat indien à base de poulet)
Cook time: 30 min
Total time: 92 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Cuisine du monde
Ingredients: 4 filets de poulet; 1 c.à.s de concentré de tomate; 1 gousse(s) + 1 gousse(s) d'ail; 1 c.à.c + 1 c.à.c gingembre; 2 pincée(s) d'sel; 1 c.à.s + 1 c.à.s de garam masala; 1 goutte(s) de jus d’un demi-citron vert; 1 oignon(s); 1 c.à.s de huile d'olive; 1 c.à.s de cumin moulu; 1 c.à.s de coriande en poudre; 80 gramme(s) + 300 gramme(s) d'eau; 400 gramme(s) de tomates concassées; 50 gramme(s) de noix de cajou; 250 gramme(s) de riz basmati; 3 capsule de cardamome; 1 pincée(s) sucre; 60 gramme(s) beurre; 100 gramme(s) d'yaourt grec (type fjord); 1 pincée(s) de coriandre fraiche ciselée

Butter Chicken et son riz parfumé (plat indien à base de poulet)

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