Burger N'Toast Savoyard

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
Burger N'Toast SavoyardRecette créée le lundi 14 mars 2016 à 09h36

PRÊT EN

20 min
Simple
2 pers.
Eco.
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CUISSON

45 min

Les galettes de polenta

Ingredients
 du sel fin de Guérande

du sel fin de Guérande

125 gramme(s) de polenta tradition (moyenne)

125 gramme(s) de polenta tradition (moyenne)

 graines de sésame noir

graines de sésame noir

 des graines de sésame blanc

des graines de sésame blanc

25 gramme(s) de parmesan râpé

25 gramme(s) de parmesan râpé

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

4 étapes
1
Préchauffer le four à 180°C, placer les empreintes sur la plaque alu perforée. Faire bouillir l'eau salée dans le wok (petit). Verser la polenta et cuire pendant environ 25 minutes en remuant à l'aide de la spatule. Laisser gonfler un peu.
2
Ajouter le parmesan râpé et mélanger énergiquement.
3
Répartir dans les empreintes et tasser.
Sur 3 galettes, parsemer des graines de sésame noir et blanc.
4
Cuire les galettes de polenta au four environ 6 minutes à 180°C.
Retourner les galettes en vous aidant de la corne transparente ou racloir.
Cuire à nouveau 4 minutes.

Dressage

Ingredients
3 steak haché maison

3 steak haché maison

6 tranche(s) de bacon fumé

6 tranche(s) de bacon fumé

1 cornichon Malossol

1 cornichon Malossol

 du fromage râpé

du fromage râpé

 du ketchup

du ketchup

 de la roquette (facultatif)

de la roquette (facultatif)

2 étapes
1
Faire griller les steaks (maison) à la poêle et les tranches de bacon. Réserver dans la poêle.
2
Dresser à l’assiette directement.
Placer les galettes sans sésame dans 3 assiettes.
Monter les burgers en déposant du fromage râpé sur les 3 fonds de galettes de polenta.
Poser le bacon puis le steak, un soupçon de ketchup.
Ajouter les cornichons, 1 tranche de bacon, du fromage râpé et placer la galette au sésame.
Réchauffer 5 minutes au four encore chaud mais éteint.
Bon appétit !

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