bugnes moelleuses

isachauffi
Isabelle Chauffier
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
bugnes moelleusesRecette créée le lundi 8 février 2016 à 15h16

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

4
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TEMPS ROBOT

4 min

CUISSON

30 min

REPOS

3 h

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée

1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée

500 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de farine T55

4 oeufs

4 oeufs

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

1 zeste de citron jaune

1 zeste de citron jaune

1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

1 c.à.s de armagnac ou cognac ( facultatif)

1 c.à.s de armagnac ou cognac ( facultatif)

1 litre(s) de huile pour friture

1 litre(s) de huile pour friture

4 étapes
1
mettre le beurre en morceaux et le lait dans le bol et faites chauffer.
1 min      
40 °C      
2      
2
Mettre tous les autres ingrédients dans le bol et mélanger.
1 min      
4      
3
Pétrir.
Petrissage :    
2 min      
4
Mettre la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever 1 heure. Dégazer la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures ( plus si besoin ). La sortir 1 demi heure avant l'utilisation . Étaler au rouleau (épaisseur de 2 ou 3 mm), faire des rectangles avec une roulette et les fendre au milieu et passer 1 ou 2 fois une extrémité à l'intérieur de la fente pour obtenir des tours ( comme sur la photo). Faire chauffer l'huile et cuire les bugnes pour qu'elles soient dorées. Égoutter et saupoudrer de sucre glace. Accompagnées de confiture,...c'est un délice !On peut les réchauffer, les manger froides.
Bon appétit !

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4 commentaires
nadine71
nadine71

Recette délicieuse
Par contre pensez vous que je puisse remplacer la levure gourmandise par de la levure de boulanger déshydratée ?

isachauffi
Isabelle Chauffier
Conseillère Guy Demarle

Désolée de cette réponse très tardive .... oui bien sûr 25 g de levure fraîche ou 10 g de levure déshydratée environ.

ljpierre
ljpierre

Délicieux

Une recette fabuleusement fabuleuse, j'ai modifié la levure, j'ai mis 25g de fraiche, du coup j'ai fais une seul poussé.

isachauffi
Isabelle Chauffier
Conseillère Guy Demarle

Merci. Ma réponse est très tardive mais ça me fait plaisir de savoir que vous vous êtes régalés !