Etape 1 Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante, disposez le moule à buche savarin sur la plaque perforée. Dans le bol de votre robot, ou au fouet, mélangez le beurre très mou et le sucre. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite la farine et la poudre d’amandes. Quand le mélange est homogène, rajoutez les pépites de chocolat, et mélangez à l’aide de la spatule double embout Remplissez le moule, tapez plusieurs fois le moule sur la table pour chasser les bulles d’air. Enfournez pour +/- 45 minutes selon votre four. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

Etape 2 Versez la crème liquide dans une casserole et portez à ébullition. Versez ensuite la crème sur le chocolat et attendez quelques minutes que le chocolat fonde un peu. Mélangez, afin d’obtenir une ganache brillante. Remplissez le creux de la bûche. Parsemez de billes chocolatées pour la déco (facultatif) Laissez refroidir, et dégustez ! Fanny BERDOU, conseillère GUY DEMARLE en Savoie.