Repas de fête

corinne eschbach

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Bûche saumon / crevettes et sauce cocktail

Recette créée le lundi 27 novembre 2017 à 17h29

			€€€
20 min	Simple	8 pers.	Moyen

PRÊT EN

20 min

Simple

8 pers.

€€€

Moyen

Délicieux

2 Notes

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TEMPS ROBOT

3 min 45 s

CUISSON

40 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Bûche saumon / crevettes et sauce cocktail
Cook time: 40 min
Total time: 20 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Repas de fête
Ingredients: 70 gramme(s) de pain de mie; 70 gramme(s) lait; 400 gramme(s) de de saumon frais; 200 gramme(s) de de crevettes roses décortiquées; 3 oeuf(s); 100 gramme(s) de de crème fraîche épaisse; 30 gramme(s) de de beurre fondu; 1 c.à.s ciboulette; 1 pincée(s) sel et poivre; 3 jaunes d’œufs; 80 gramme(s) de ketchup; 1 c.à.s de de sauce worcestershire; 20 gramme(s) de crème liquide 30%; 1 c.à.s de Whisky; 6 goutte(s) de Tabasco; 65 gramme(s) de jus d'orange; 1 c.à.s de moutarde; 1 c.à.c d'sel; 300 gramme(s) de d'huile

Toile décor Matelassé pour moule bûche FLEXIPAN® INSPIRATION

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Bûche au saumon et crevettes

IngredientsListe de courses

70 gramme(s) de pain de mie

70 gramme(s) lait

400 gramme(s) de de saumon frais

200 gramme(s) de de crevettes roses décortiquées

3 oeuf(s)

100 gramme(s) de de crème fraîche épaisse

30 gramme(s) de de beurre fondu

1 c.à.s ciboulette

1 pincée(s) sel et poivre

4 étapes

Préchauffer le four à 180°C. Poser le moule bûche avec son tapis relief sur une plaque alu.
Dans le bol, mettre le pain de mie et le lait. L'étape est programmée.

30 s

Enlever la peau du saumon s'il le faut, le couper en morceaux et le mettre dans le bol. Rajouter ensuite les autres ingrédients. L'étape est programmée 30 secondes, vitesse 6.

Accessoire(s) :

30 s

Racler les bords et donner un tour de spatule. Recommencer l'opération 30 secondes, vitesse 6.

Accessoire(s) :

30 s

Verser 1/3 de la préparation au fond du moule, et bien étaler dans les alvéoles du tapis relief. Puis verser le reste de la préparation en tapotant bien à l'aide d'une spatule pour enlever l'air.
Enfourner pour 40 minutes. Laisser un peu refroidir avant de démouler. Décorer de rondelles de citron, brin de persil, tomates cerise, avocat, etc.

Sauce cocktail

IngredientsListe de courses

3 jaunes d’œufs

80 gramme(s) de ketchup

1 c.à.s de de sauce worcestershire

20 gramme(s) de crème liquide 30%

1 c.à.s de Whisky

6 goutte(s) de Tabasco

65 gramme(s) de jus d'orange

1 c.à.s de moutarde

1 c.à.c d'sel

300 gramme(s) de d'huile

3 étapes

Clipser le fouet sur les lames, et verser tous les ingrédients dans le bol.
L'étape est programmée 15 secondes, vitesse 4.

Accessoire(s) :

15 s

Dans un bec verseur, peser l'huile. Poser le gobelet sur le couvercle et lancer l'étape : 2 minutes, vitesse 4. Pendant que le fouet tourne, verser doucement l'huile sur le couvercle, elle coulera doucement à travers le gobelet.

2 min

D'après les recettes de Emmanuelle B. pour la bûche, et de Jocelyne N. pour la sauce.

Bon appétit !