Bûche Saumon crevettes et sa sauce surprenante

melynecamille
Melyne Riff
Conseillère Guy Demarle
Bûche Saumon crevettes et sa sauce surprenanteRecette créée le mardi 28 novembre 2023 à 08h58
35 minSimple8 pers.Moyen

PRÊT EN

35 min
Simple
8 pers.
Moyen
Délicieux

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CUISSON

25 min

REPOS

5 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule à Bûche Sapin OHRA®
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  • Petite spatule coudée 9 cm
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    70 gramme(s) de mie de pain

    70 gramme(s) de mie de pain

    70 gramme(s) de lait

    70 gramme(s) de lait

    300 gramme(s) de saumon frais

    300 gramme(s) de saumon frais

    300 gramme(s)  crevettes roses décortiquées

    300 gramme(s) crevettes roses décortiquées

    3 oeuf(s)

    3 oeuf(s)

    30 gramme(s) de beurre fondu

    30 gramme(s) de beurre fondu

    100 gramme(s) de crème fraîche épaisse

    100 gramme(s) de crème fraîche épaisse

     sel, poivre

    sel, poivre

    2 étapes
    1
    Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6).

    Imbibez la mie du pain avec le lait.
    Coupez le saumon en morceaux puis placez les dans
    le bol d'un robot culinaire. Mixez.

    Ajoutez les crevettes, les œufs, le beurre fondu et refroidi, la crème fraîche épaisse, le sel et le poivre ainsi que la mie de pain imbibée de lait.
    Mixez.



    2
    Versez une partie de cette préparation dans votre moule sapin et étalez bien sur les côtés à l’aide de la petite spatule coudée afin d’éviter les bulles d’air.
    Remplissez le moule avec le reste de la préparation.
    Lissez et faites cuire au four pendant 25 minutes à 170°C (th. 5-6).
    Vous pouvez mettre une toile de cuisson sur votre moule afin de ne pas dessécher votre préparation lors de la cuisson.
    Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

    sauce

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s)  gelée de groseilles

    100 gramme(s) gelée de groseilles

    200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

    200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

    20 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    20 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

     curry

    curry

     poivre

    poivre

    1 étape
    1
    Préparez la sauce, un peu a l'avance afin que la gelée se mélange bien avec les reste des ingrédients.
    Mélangez le tout, et laissez au frais
    Bon appétit !

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    6 commentaires
    gersendebard
    Gersende, wilfride, marie Bard
    Conseillère Guy Demarle

    Délicieux

    bonne recette, j'ai juste rallonger un peu le temps de cuisson mais la recette a été appréciée par mes invités à noël

    melynecamille
    Melyne Riff
    Conseillère Guy Demarle

    merci pour votre retour

    kacirick
    Katia Rickert
    Conseillère Guy Demarle

    Est-ce qu’on peut faire la recette en avance et la congeler? Se mange froid?

    melynecamille
    Melyne Riff
    Conseillère Guy Demarle

    bonjour, désolé pour la réponse tardive, on peut la faire en avance, par contre, je ne la congelerai pas, car au decongelage vous risquez d'avoir de l'eau

    nanoub57
    nanoub57

    Bonjour,
    Cette recette peut elle être effectuée la veille? Se conserve t'elle bien au frais ?
    Merci d'avance pour votre retour et merci pour cette belle recette.
    Anne

    melynecamille
    Melyne Riff
    Conseillère Guy Demarle

    bonjour, desolé pour la reponse tardive, on peut la faire la veille, elle se conserve bien au frigo

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