Poser le moule buche sur la plaque perforée
Mettre a l'intérieur une ou deux toiles déco ( suivant l'épaisseur de l'insert souhaite

Mettre la gélatine dans un récipient d'eau froide

Mettre 350 gr de bananes en morceaux dans une casserole (bien mure ) avec le sucre faire cuire doucement quelques minutes... Réserver
Quand c'est tiède rajouter la gélatine essorée

Couper les deux bananes en rondelles
Dans une poêle , mettre le beurre et faire dorer les bananes .. retourner les et faites dorer
mettre les rondelles de bananes dans la casserole
Rajouter le rhum
Mélanger délicatement

Verser la préparation dans le moule buche, laisser refroidir et mettre au congélateur jusqu'au lendemain

Pate a cigarette pour la toile flocons

Dans le bol micro ondes
mettre le beurre mou avec le sucre
travailler le a la spatule

Rajouter les blancs d'œufs
Continuer a la spatule

Rajouter la farine et bien mélanger

Etaler la préparation sur toile flocons
Bien faire pénétrer et enlever le surplus avec la spatule coudé
Réserver

Poser le sur une plaque perforée Préchauffer votre four a 210 degrés Faire fondre le beurre.. réserver Monter les blanc en neige.. réserver Dans un cul de poule mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace, la farine, le cacao et les œufs Rajouter le beurre Mélanger rajouter les blancs d'œufs Mélanger délicatement a l'aide dune maryse Rajouter une petite poignée d'amandes effilées( facultatif) c'est pour le coté croquant Poser la toile flocons (avec la pate cigarette) dans un angle du flocons visible Verser la pate a biscuit dans le ca doit même recouvrir la toile flocons Egaliser Enfourner pendant 12 Minutes Démouler sur une toile cuisson Découper autour de la toile flocons et garder les bandes qu'il reste

Faire fondre le chocolat au micro ondes( mode décongélation)

Monter la crème et la mascarpone en chantilly pas trop ferme

Rajouter le chocolat fondu et tiédit

Mélanger a l'aide d'une maryse

Démouler l'insert

Nettoyer le moule

Mettre a l'intérieur la toile flocon avec le biscuit( face a vous)

Mettre un peu de mousse chocolat caramel
Remonter la mousse sur tous les bords

Poser l'insert congelé
Tasser
Mettre un peu de mousse
Une bande de biscuit
un peu de mousse
Et refermer avec la bande restante

Egaliser si besoin
Bien tasser le tout
Filmer et mettre au congélateur jusqu'au lendemain

Démouler aussitôt sorti du congélateur et mettre au frigo 5/6 heures

Je suis conseillère Guy Demarle
Sylvie MARTIN 40230