Bûche Ferrero

marie-noelle68
Marie-Noëlle ETIQUE
Conseillère Guy Demarle
Bûche FerreroRecette créée le mercredi 15 novembre 2017 à 12h10
20 minSimple10 pers.Eco.

PRÊT EN

20 min
Simple
10 pers.
Eco.
FROID

6 h

CUISSON

12 min

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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    12 ferrero rocher

    12 ferrero rocher

    60 gramme(s) de  poudre d'amandes

    60 gramme(s) de poudre d'amandes

    350 gramme(s) de  crème liquide entière 30% MG minimum

    350 gramme(s) de crème liquide entière 30% MG minimum

    3 gramme(s) de cacao

    3 gramme(s) de cacao

    10 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre glace

    10 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre glace

    150 gramme(s)  mascarpone

    150 gramme(s) mascarpone

    10 gramme(s)  beurre pommade

    10 gramme(s) beurre pommade

    50 gramme(s)  beurre

    50 gramme(s) beurre

    30 gramme(s) + 7 gramme(s)  farine

    30 gramme(s) + 7 gramme(s) farine

    90 gramme(s)  sucre semoule

    90 gramme(s) sucre semoule

    3 oeufs

    3 oeufs

    10 gramme(s) d'blanc d'oeufs

    10 gramme(s) d'blanc d'oeufs

    3 étapes
    1
    2
    Pour la pâte à cigarette, mélanger au fouet les 10g de beurre pommade (mou) et les 10g de sucre glace. Ajouter les 10g de blanc d’œuf prélevés sur les 3 oeufs ainsi que les 7g de farine et le cacao. Étaler la pâte sur le tapis relief et le disposer dans un coin du . Pour la génoise, mélanger les 30g de farine et les 60g de poudre d’amande. Dans un cul de poule, battre les blancs en neige avec les 90g de sucre semoule. Incorporer les jaunes puis ajouter le mélange farine amandes et mélanger délicatement à la spatule. Faire fondre les 50g de beurre et incorporer le déclicatement à la masse. Répartir la pâte sur le et faire cuir 12 minutes environ 180°. Pour la mousse, mixer les Ferrero rocher et réserver. Dans un cul de poule, monter la crème, mascarpone et les 50g de sucre glace au batteur électrique. Quand la crème commence à prendre, incorporer petit à petit la purée de rochers. Découper le biscuit autour du tapis relief et placer le tout dans le moule buche. Garnir environ la moitié de la bûche avec la mousse et déposer une bande de biscuit des contours puis mettre le reste de la crème et finir avec la 2eme bande de biscuit. Mettre au frais.
    3
    Bon appétit !

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    3 commentaires
    badiametyar
    Badia Addad
    Conseillère Guy Demarle

    oups ...son effet!

    badiametyar
    Badia Addad
    Conseillère Guy Demarle

    Délicieux

    Très bonne recette ! Simple et qui fait toujours sont effet.

    marie-noelle68
    Marie-Noëlle ETIQUE
    Conseillère Guy Demarle

    Merci beaucoup 😊

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