Bûche de Saumon aux Crevettes Roses

elodieb_a768
Elodie Bilquez
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Bûche de Saumon aux Crevettes RosesRecette créée le lundi 13 novembre 2017 à 15h49

PRÊT EN

8 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

2
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TEMPS ROBOT

1 min

CUISSON

40 min

Préparation 1

Ingredients
70 gramme(s) de lait

70 gramme(s) de lait

400 gramme(s) de saumon frais

400 gramme(s) de saumon frais

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

70 gramme(s) de pain de mie ou mie de pain

70 gramme(s) de pain de mie ou mie de pain

30 gramme(s) de  de beurre fondu

30 gramme(s) de de beurre fondu

300 gramme(s) de crevettes roses décortiquées

300 gramme(s) de crevettes roses décortiquées

100 gramme(s) de  crème fraîche épaisse

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse

1 pincée(s) de poivre

1 pincée(s) de poivre

3 oeufs

3 oeufs

0 mie de pain imbibée de lait

0 mie de pain imbibée de lait

1 botte de ciboulette ciselée

1 botte de ciboulette ciselée

5 étapes
1
Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6).
Réservez 3 brins de ciboulette et 4 crevettes pour
la décoration. Attention pour obtenir 300g de crevettes décortiquées il faut penser à prendre au moins 600g car une fois décortiquées il en reste beaucoup moins
Imbibez la mie du pain (70g) avec le lait (70g)
2
Coupez le saumon (400g) en morceaux puis placez-les dans
le bol du i-Cook’in. On mets le panier inox dans le bol afin d'éviter que le saumon remonte et soit mal mixé
Placez le panier inox dessus et mixez
Accessoire(s) :
Panier inox
5 s      
0 C°      
6      
3
Ajoutez la ciboulette ciselée, le reste des crevettes,
les œufs, le beurre fondu et refroidi, la crème fraîche
épaisse, le sel et le poivre ainsi que la mie de pain
imbibée de lait.
25 s      
0 C°      
7      
4
Racler les bords et donner un tour de spatule. Recommencer l'opération 30 secondes, vitesse 6.
Accessoire(s) :
Spatule
30 s      
0 C°      
6      
5
Versez une petite partie de cette préparation sur la toile
décor bois. À l’aide de la spatule coudée, raclez bien de
manière à incruster le motif et lissez.
Insérez la toile décor dans le moule bûche et remplissez
le moule avec le reste de la préparation. Lissez et faites
cuire au four pendant 40 minutes à 180°C (th. 5-6).
Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.
Ôtez la toile.
Décorez avec les crevettes réservées, du citron en tranches et les tomates
cerises.
Vous pouvez accompagner la terrine d’une sauce en
mélangeant 100 g de crème fraîche, quelques brins de
ciboulette ciselée, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère
à soupe de jus de citron, du sel et du poivre.

Recette de Sophie Delachaussée, adaptée au robot
Bon appétit !

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2 commentaires
adolphine
adolphine

Doit-on égoutter le pain de mie avant de l'inclure dans la recette?
Merci

elodieb_a768
Elodie Bilquez
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, non car le lait doit être absorbé par le pain, si il vous reste du lait malgré que le pain ne l'ai pas absorbé mettez tout dans le bol
Bonne réalisation