Commencer par la pâte à cigarette. Mélangez tous vos ingrédients. Posez le tapis à génoise sur la plaque perforée. Placez le tapis décor dans un angle. Etalez la pâte à cigarette avec une petite spatule coudée et placez au congélateur le temps de réaliser le biscuit amande.

Pour le biscuit amandes, préchauffez votre four à 210°C Faites fondre le beurre et réservez. Séparez les blancs des jaunes d’ oeufs à l’ aide du séparateur. Montez les blancs d’ œufs en neige avec les 15 g de sucre. Mélangez au fouet la poudre d’ amandes, le sucre glace, la farine, et les jaunes oeufs Incorporez les blancs montés dans le mélange précédent puis ajoutez le beurre fondu refroidis. Etalez l’ appareil sur la pâte à cigarette. Faites cuire 12 minutes à 210°C. Laissez reposer 10 minutes après la sortie du four puis placez une toile de cuisson sur le biscuit. Démoulez sur une planche et découpez autour du tapis avec un couteau sans appuyer. Déposez le biscuit découpé AVEC le tapis décor, décors vers le bas, dans le moule bûche. Avec les chutes du biscuit amande, réalisez 2 bandes biscuit de 7 x 27,5 cm chacune pour obturer la bûche et 1 au milieu Réservez

Etaler un peu de confiture de framboise sur les bandes biscuits. Réservez

Pour le lemon curd, dans une casserole mélanger à l' aide de la cuillère magique la maïzena et le jus de citron . Ajouter le sucre et les oeufs quand le mélange est homogène et faire chauffer à feu doux tout en fouettant toujours à la cuillère magique . Laisser refroidir le Lemon Curd . Quand il a refroidi ajouter le mascarpone et bien mélanger .

Garnir la bûche de Lemon curd, placer des framboises au centre "tête vers le bas " . Placer une bande biscuit avec confiture (la moins large). Mettre du Lemon Curd et placer des framboises au centre toujours "tête vers le bas " . Terminer en ajoutant la dernière bande de biscuit (la plus large ). Mettre au frigidaire 30 minutes ou au congélateur si vous la préparez à l' avance