Bûche chocolat blanc-framboises-meringue

sylviecalegari78
Sylvie Calegari
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Bûche chocolat blanc-framboises-meringueRecette créée le mercredi 25 novembre 2015 à 16h09

PRÊT EN

30 min
Accessible
10 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

3 min 25 s

FROID

12 h

Préparation 1

Ingredients
3 feuilles de gélatine

3 feuilles de gélatine

600 gramme(s) de crème fleurette 35% MG

600 gramme(s) de crème fleurette 35% MG

300 gramme(s) de pistoles de chocolat blanc gourmandises

300 gramme(s) de pistoles de chocolat blanc gourmandises

100 gramme(s) de framboises

100 gramme(s) de framboises

3 mini-meringues

3 mini-meringues

 pistaches vertes

pistaches vertes

10 étapes
1
Mettez au congélateur la crème fleurette et le bol du Cook'in muni du fouet.
2
Posez le moule bûche sur la plaque alu et déposez le tapis décor bois au fond du moule.
3
Réhydratez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
4
Faites bouillir 210 g de crème fleurette dans une casserole. Dès la première ébullition, mettez hors du feu et ajoutez le chocolat. Mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à obtention d'une crème bien lisse. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez à nouveau.
5
Montez 390 g de crème fleurette en chantilly.
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
5      
6
Prélevez 2 cuillères à soupe de crème chantilly et mélangez-les énergiquement à la crème au chocolat. Versez cette préparation dans le bol du Cook'in avec la crème chantilly tout en mélangeant en vitesse 3 pendant environ 20 secondes.
Accessoire(s) :
Fouet
20 s      
3      
7
Versez environ la moitié du mélange dans le moule bûche et mettez-le au congélateur 10 minutes. Pendant ce temps, mélangez délicatement les framboises à la crème restante, concassez grossièrement les meringues à la main et réservez-les dans un bol.
8
Rincez le bol, retirez le fouet et mixez grossièrement les pistaches en posant le bol inox par-dessus, puis mélangez-les avec les morceaux de meringue.
Accessoire(s) :
Panier inox
5 s      
6      
9
Versez le tout par-dessus la crème au chocolat et tassez légèrement.
10
Mettez au congélateur au moins 12 heures, puis démoulez encore congelée et décongelez au réfrigérateur pendant environ 6 heures.
Décorez à votre convenance.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
14 commentaires
sarahd_118b
sarahd_118b

Bonjour, c'est une bûche glacée?

sylviecalegari78
Sylvie Calegari
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Sarah. Non, il faut la congeler pour qu'elle prenne, mais elle se déguste décongelée. Il faut la sortir 4 h à 6 h avant.

sarahd_118b
sarahd_118b

Bonjour, c'est une bûche glacée?

lulu1956
lulu1956

bonjour pas de fond en gateaux merci

sylviecalegari78
Sylvie Calegari
Conseillère Guy Demarle

De rien. Comme cela, on gagne du temps ;)

claudine5791
claudine5791

Bonjour, est-il possible d'avoir une photo vertical de la bûche, afin de voir à quoi ça doit ressembler. Merci

sylviecalegari78
Sylvie Calegari
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Claudine, je ne sais pas comment vous envoyer la photo ici. Sur le côté, elle est toute blanche et lisse. Si vous voulez une photo de côté, j'en ai une avant décor, mais il faudrait me donner votre adresse mail.

claudine5791
claudine5791

touschc@Wanadoo.fr Merci

carine710
carine710

Vous n'avez pas noté la quantité de pistache, c'est au feeling?

sylviecalegari78
Sylvie Calegari
Conseillère Guy Demarle

Bonjour,
C'est exactement ça ;) En fonction de vos goût vous en voudrez plus ou moins.Joyeuses fêtes !