Bûche aux rochers sans i-cook'in

isabellehermans
Isabelle Hermans
Conseillère Guy Demarle
Bûche aux rochers sans i-cook'inRecette créée le mercredi 25 novembre 2020 à 08h49

PRÊT EN

1 min
Simple
10 pers.
Eco.
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CONGÉLATION

4 h

FROID

2 h

CUISSON

10 min

Biscuit cigarette

Ingredients
20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de sucre

20  gramme(s)  blanc d'oeuf

20 gramme(s) blanc d'oeuf

15 gramme(s) de farine

15 gramme(s) de farine

5  gramme(s) de cacao amer

5 gramme(s) de cacao amer

1 étape
1
Mettre tout les ingrédients dans le bol et mélanger.
Mettre sur la plaque perforée un flexipan plat.
Y mettre le tapis relief.
Étaler le biscuit cigarette sur le tapis relief et mettre au congélateur pendant 15 minutes.

Génoise

Ingredients
4  jaune(s) d’œuf(s)

4 jaune(s) d’œuf(s)

50 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

1 sachet(s) de levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

4 blanc d'oeuf

4 blanc d'oeuf

3 étapes
1
Faire blanchir les jaunes avec les 50 gr de sucre. (Au plus vous allez fouetter les oeufs et le sucre, au plus le mélange va devenir blanc).
Mélanger la farine et la levure, ajouter au mélange jaune d'oeufs/sucre
2
Monter les blancs en neige avec le sucre.
Ajouter au mélange précédent.
3
Sortir le tapis relief du congélateur.
Verser la génoise sur le tapis relief.
Cuire 10 minutes à 180°.
Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir.

La crème au rocher

Ingredients
12 rocher(s)

12 rocher(s)

350 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

350 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

250 gramme(s) de mascarpone

250 gramme(s) de mascarpone

50  gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

3 étapes
1
Mixer les rochers et résever.
2
Mettre tout les ingrédients dans le bol.
Monter la crème, quand elle commence à prendre, ajouter la purée de rochers.
3
Montage de la buche:

Démouler la génoise.
Découper délicatement autour du tapis relief et démouler le biscuit cigarette.
Mettre le biscuit cigarette côté chocolat dans le fond du moule bûche.
Remplir de crème rochers.
Fermer avec les chutes de génoise.
Faire prendre au congélateur.
Démouler encore congeler et retirer le tapis relief, mettre sur un plat de service et laisser au frigo pour décongélation.
Recette du blog : Autour de ma table.
Bon appétit !

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