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Bûche aux biscuits roses de Reims et aux framboises

Recette créée le samedi 17 décembre 2016 à 11h35

			€€€
35 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

35 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

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TEMPS ROBOT

13 min 55 s

CUISSON

10 min

REPOS

4 h

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

240 gramme(s) de biscuits roses

4 oeuf(s)

100 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) farine

100 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) + 100 gramme(s) sucre

250 gramme(s) de Mascarpone

150 gramme(s) de crème liquide

200 gramme(s) de de framboises surgelées

8 étapes

Reduire les biscuits en poudre et les réserver.

Blanchir les œufs.

Accessoire(s) :

5 min

40 °C

refroidir

Accessoire(s) :

2 min

Incorporer la farine et 60 g de biscuit .Répartir le mélange sur le et cuire à 180 pendant 8 à 10 minutes. Retirer du four et retourner sur une toile . Rouler .Laisser refroidir.

Accessoire(s) :

25 s

Faire le sirop et ajouter éventuellement 4 cuillères à café de liqueur de framboise. Réserver.

4 min

110 °C

Battre la crème.

Accessoire(s) :

2 min

incorporer le reste du biscuit.

Accessoire(s) :

30 s

Imbiber le biscuit avec le sirop refroidi. Répartir la crème ( en réserver éventuellement pour le décor ), les framboises et rouler . Couper les entames et placer sur le plat de service. Décorer avec de la crème, des framboises, ... Réserver au réfrigérateur au moins 4 heures. Fait la veille, c'est encore mieux !

Bon appétit !

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1 commentaires

Christine De La Tullaye

vendredi 17 novembre 2017 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Il manque des précisions dans le déroulé de la recette. Pas d'indication pour le sirop : avec quoi... Les quantités ne sont pas reprécisées dans les étapes.

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Name: Bûche aux biscuits roses de Reims et aux framboises
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Repas de fête
Ingredients: 240 gramme(s) de biscuits roses; 4 oeuf(s); 100 gramme(s) de sucre; 40 gramme(s) farine; 100 gramme(s) d'eau; 100 gramme(s) + 100 gramme(s) sucre; 250 gramme(s) de Mascarpone; 150 gramme(s) de crème liquide; 200 gramme(s) de de framboises surgelées

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