Faire tremper la mie de pain dans le lait. Préchauffer le four à 180°, mettre le moule bûche sur la plaque aluminium perforée. Préparer le tapis "feuilles" et la petite spatule coudée.

Réserver des brins d'aneth, ciboulette, persil pour la décoration.

Dans un blender, mixer la mie de pain mouillée de lait avec les saumons. Ajouter le beurre et la crème, les oeufs, les épices ainsi que les herbes fraîches.

Verser une petite partie de cette préparation sur le tapis relief. A l’aide de la spatule coudée, bien racler de manière à incruster le motif, lisser. Insérer le tapis relief dans le moule bûche et remplir le moule du reste de la préparation. Lisser et cuire au four pendant 25mn.
Attendre 5mn avant de démouler. Décorer avec des herbes fraîches et les oeufs de saumon.

Psssst : On peut remplacer le saumon ou le saumon fumé par un poisson blanc, des crevettes, des légumes etc.

Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients. Rectifier l'assaisonnement et réserver au frais.
Servir avec la bûche aux 2 saumons