Pour la génoise : Préchauffez votre four à 180°C. Dans le bol du robot, placez le fouet. Mettre les œufs et le sucre. Programmes 5 minutes à 40°C vitesse 5.
Accessoire(s) :
5 min
40 °C
5
2
Enlevez le bouchon doseur et faites refroidir 2 minutes vitesse 5
Accessoire(s) :
2 min
5
3
Ajoutez la farine, la Maïzena et la levure. Mélangez 15 secondes vitesse 3.
Accessoire(s) :
15 s
3
4
Versez dans le moule et cuire 8 à 10 minutes. Retourner sur un torchon humide et le rouler.
5
Pour la crème : Placez le bol, le fouet et la crème 15 minutes au congélateur. Montez la crème 1 minute vitesse 4.
Accessoire(s) :
1 min
4
6
Ajoutez le sachet de Chantier, préalablement mélangé au sucre. Programmez 4 minutes vitesse 4. Puis transvaser dans un saladier.
Accessoire(s) :
4 min
4
7
Dans le bol du robot avec le fouet, mélanger la crème de marrons et le mascarpone. Programmez 1 minute vitesse 4.
Accessoire(s) :
1 min
4
8
Incorporer cette crème à la Chantilly et recouvrez la génoise déroulée de la moitié de l'appareil. Parsemez de brisures de marrons glacés et roulez. Retirez deux tranches du roulé pour les placer sur le dessus de la bûche. Recouvrez de la crème restante et striée la bûche à l'aide d'une fourchette. Saupoudrer de cacao amer.
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