Brownie aux noix de pécan Philippe Conticini

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Aude ADEL
Conseillère Guy Demarle
Brownie aux noix de pécan Philippe ConticiniRecette créée le dimanche 5 mai 2019 à 17h50

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

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CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
125 gramme(s) de  de sucre semoule

125 gramme(s) de de sucre semoule

125 gramme(s) de beurre 1/2 sel

125 gramme(s) de beurre 1/2 sel

3 c.à.s de sucre glace

3 c.à.s de sucre glace

65 gramme(s) de farine T55

65 gramme(s) de farine T55

100 gramme(s) de noix de pécan

100 gramme(s) de noix de pécan

100 gramme(s) de pépites de chocolat

100 gramme(s) de pépites de chocolat

125 gramme(s) de chocolat noir 70%

125 gramme(s) de chocolat noir 70%

4 oeufs

4 oeufs

1 étape
1
- commencer par caraméliser les noix de pécan : mettre dans une poele les noix de pécan et le sucre glace. Les faire chauffer et les mélanger régulièrement jusqu'à ce qu'elles caramélisent. Une fois l'opération terminée, déposer les noix de pécan sur une toile de cuisson et les laisser refroidir.

- préchauffer le four à 160°.

- faire fondre le chocolat avec le beurre.

- dans un récipient et à l'aide d'un batteur électrique ou bien dans la cuve d'un robot équipé d'un fouet ballon, verser les oeufs et le sucre et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- ajouter au précédent mélange le mélange beurre fondu/chocolat. Mélanger à nouveau.

- ajouter la farine et mélanger de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

- concasser les noix de pécan et les ajouter, avec les pépites de chocolat, à la pâte. Mélanger le tout à la spatule.

- disposer le moule tablette sur une plaque aluminium et verser la préparation dedans.

- enfourner de 25 à 30 minutes (cette durée peut varier selon la vétusté de votre four).

- laisser refroidir avant de démoule.



Une fois le brownie démoulé, couper en 16 carrés.
Bon appétit !

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