Sortez le beurre au moins 30 minutes avant de préparer votre recette afin d'avoir un beurre bien mou.
Dans un cul de poule, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un résultat homogène. Ajoutez l'oeuf, bien mélangez.
Puis ajoutez les farines, le bicarbonate de soude et les pépites de chocolat.
Placez votre moule 2 brioches air sur la plaque alu perforée et déposez-y votre pâte à cookies dans les 2 empreintes.
Puis réservez.

Préchauffez le four à 180°c.
Faites fondre le chocolat et le beurre à l'aide du bol bain-marie.
Mettez les oeufs et le sucre dans un cul de poule puis fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le mélange beurre/chocolat.
Ajoutez farine et cacao en poudre et bien mélangez à l'aide de la spatule double embout.
A l'aide du Tornado, concassez grossièrement noisettes et noix et ajoutez-les à la préparation.
Versez la pâte sur les 2 cookies préalablement réservés.
Enfournez pour environ 20 minutes (la cuisson est très rapide).

Suggestions :
- torréfiez les noisettes et les amandes environ 5-10min à 150°c pour renforcer le goût du brownie
- arrosez le brookie d'un caramel maison au beurre salé

BONNE DEGUSTATION !